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Découvrez en recettes toutes les façons de cuisiner le dos de cabillaud

Dos de cabillaud à la plancha, fine ratatouille niçoise
Le dos est une partie noble du cabillaud. Photo par Kimberly Vardeman
Le dos de cabillaud est le morceau préféré de nombreux gourmets. Il contient peu d'arêtes et sa chair est charnue, délicate et tendre. Autant d'arguments qui participent à sa popularité dans nos assiettes.

Il peut être juste rôti au four ou sauté à la poêle, cuit à la vapeur ou en court-bouillon. Arrosé d'huile d'olive et de jus de citron, accompagné de riz ou de petits légumes, le dos de cabillaud se déguste à toutes les sauces.

Recettes, techniques et vidéos de dos de cabillaud du Chef Simon

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché
Pocher un poisson à l'eau de sel
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Dos de cabillaud grenobloise
Dos de cabillaud grenobloise
Une recette de poisson classique de la cuisine française qui mérite le détour !
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Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur
Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.
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Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote
Sur une brunoise de céleri vert au curry.
3
Poisson au court-bouillon
Poisson au court-bouillon
Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?
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Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud Dugléré
L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.
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Dos de cabillaud au micro ondes
Dos de cabillaud au micro ondes
Applicable aussi au poisson surgelé
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Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four
A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !
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Sélections de recettes de dos de cabillaud

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
Il est beau mon cabillaud !
Morue ou cabillaud, même topo !

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Meilleures recettes de dos de cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de dos de cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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Waterzooï de poisson à ma façon
Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut
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Macaronis aux épinards et cabillaud
Cabillaud cuit lentement et olives séchées
Caldeirada

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Nouveautés : des recettes de dos de cabillaud qui changent !

Dos de cabillaud poêlé et champignons eryngiis
Dos de cabillaud sauce à la vanille
Cabillaud à la provençale
Crevettes et dos de cabillaud à la crème de coco
Dos de cabillaud, haricots verde

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Dos de cabillaud crumble de noix au jambon de bayonne persillade de Christopher humbert
Dos de cabillaud au four de The best recipes
Dos de cabillaud au lait de coco, gingembre et citron vert de Happy papilles
Cabillaud en croûte d'herbes et d'épices de Happy papilles
Dos de cabillaud aux asperges de Happy papilles
Papillote de dos de cabillaud aux épices « tajine », aubergines-confit d’ oignons et pignons de pin de Saveurs continents
Dos de cabillaud, chips de chorizo et son confit oignons-poivrons de Saveurs continents

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