Recettes de ketchup

Frites maison et ketchup
Le ketchup, sauce emblématique de la cuisine américaine. Photo par Kevin Marsh.

Contrairement à ce que nombreux d'entre nous imaginons, le ketchup ne tient pas ses origines des Etats-Unis mais de la Chine. Ce sont des marins anglais qui au 17ème siècle auraient rapportés d'Asie cette sauce alors appelée ké-tsiap et qui avec le temps aura subi de nombreux changements. Le ketchup tel qu'on le connait aujourd'hui est fabriqué à base de tomates, sucre, vinaigre et épices et a été commercialisé par Henry J. Heinz, en 1876.

Incontournable avec des frites, des pilons de poulet ou des nuggets, il entre dans la composition de la sauce cocktail aux cotés de la mayonnaise et de la sauce Worcestershire. Fait maison, c'est encore meilleur et c'est surtout moins de sucre et de sel.

Recettes, techniques et vidéos de ketchup du Chef

Sauce cocktail
Sauce cocktail

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

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Idées de recettes de ketchup des Gourmets

Caviar de poivrons rouges
Caviar de poivrons rouges

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore le caviar d’aubergines et comme j’avais pas mal de poivrons qui s’ennuyaient dans mon frigo, j’ai voulu tester une version mais avec des poivrons rouges et c’est vraiment très bon et bien parfumé !

La Zapiekanka
La zapiekanka

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  C’est l’un de mets préférés des polonais. Elle fait partie de la street food polonaise. Il s'agit d'une baguette garnie de crème de champignons et mozzarella. La version que je vous propose aujourd’hui inclut des lardons.

Les pommes de terre tourbillon
Les pommes de terre tourbillon

miamponpon  -  Végétarien, une recette de Chef Club.

Courgettes façon Hot-Dog
Courgettes façon hot-dog

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore ce genre de recette originale et c’est une façon de manger des Hot-Dog un peu plus light !

Ketchup
Ketchup

omothermix  -  Préparer un excellent ketchup maison au thermomix en 5 minutes.

Ketchup de betterave
Ketchup de betterave

Turbigo Gourmandises  -  une sauce étonnante qui change du classique ketchup à la tomate.

Hamburger classique à la tomme de Big Fernand
Hamburger classique à la tomme de big fernand

Happy papilles  -  Un beau hamburger fait maison au boeuf haché et au fromage de tomme comme chez Big Fernand

Pizza hot dog
Pizza hot dog

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une pizza originale ! Bon, c’est loin d’être light mais ça a l’avantage de plaire à toute la famille.

Tartelettes de fleur à la saucisse
Tartelettes de fleur à la saucisse

Une Petite Faim  -  Tartelettes De Fleur à La Saucisse Coucou mes gourmands. J''ai trouvé cette recette, sur le net. Il fallait que je la teste juste pour voir, si c'est aussi joli que bon. C'est super sympa et d'une grande simplicité. Vos invités, vont les trouveront très originales. Bonne journée à tous.

Ketchup et pistou maison
Ketchup et pistou maison

La tête dans la farine  -  Car il n'y a rien de mieux que le fait maison. Recette de Ketchup et Pistou maison (Recette tupperware)

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La Zapiekanka
La Zapiekanka

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  C’est l’un de mets préférés des polonais. Elle fait partie de la street food polonaise. Il s'agit d'une baguette garnie de crème de champignons et mozzarella. La version que je vous propose aujourd’hui inclut des lardons.

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Une soirée "match" ça ne s'improvise pas, ça se prépare
Une soirée "match" ça ne s'improvise pas, ça se prépare

Pour une fois vous avez le droit au plateau télé.

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