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Les recettes ne manquent pas pour cuisiner avec le ketchup

Frites maison et ketchup

Le ketchup, sauce emblématique de la cuisine américaine. Photo par Kevin Marsh.

Contrairement à ce que nombreux d'entre nous imaginons, le ketchup ne tient pas ses origines des Etats-Unis mais de la Chine. Ce sont des marins anglais qui au 17ème siècle auraient rapportés d'Asie cette sauce alors appelée ké-tsiap et qui avec le temps aura subi de nombreux changements. Le ketchup tel qu'on le connait aujourd'hui est fabriqué à base de tomates, sucre, vinaigre et épices et a été commercialisé par Henry J. Heinz, en 1876.

Incontournable avec des frites, des pilons de poulet ou des nuggets, il entre dans la composition de la sauce cocktail aux cotés de la mayonnaise et de la sauce Worcestershire. Fait maison, c'est encore meilleur et c'est surtout moins de sucre et de sel.

Recettes, techniques et vidéos de ketchup du Chef

Sauce cocktail
Sauce cocktail
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Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.
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Meilleures recettes de ketchup des Gourmets

Des idées de recettes de ketchup pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Hamburger classique à la tomme de Big Fernand
Hamburger classique à la tomme de Big Fernand
Happy papilles Happy papilles
Il s’agit d’un hamburger simple à réaliser, au bœuf haché et au fromage de tomme. Il est agrémenté de rondelles d’oignons rouges et le chapeau du buns est tartiné d’une sauce cocktail. Avec une bonne viande et un fromage de qualité le burger gagne en gourmandise.
Hot dog new-yorkais ou français ?
Hot dog new-yorkais ou français ?
HappyCurio HappyCurio
Le hot dog, c’est un peu le roi de la street food. Toute visite à New York s’accompagne d’un bon hot dog. Je vous propose aujourd'hui deux délicieuses déclinaisons de hot dog.
Pain de viande comme au Québec
Pain de viande comme au Québec
Jackie Jackie
Le pain de viande au Québec fait partie des plats que l’on apprécie. Réalisé surtout avec du bœuf et parfois avec du chevreuil, ou cerf d’Anticosti (une île au Nord du Québec, superbe). La saveur légèrement sucrée de la sauce qui le recouvre apporte une touche délicieuse.
Soupe aux haricots cajun
Soupe aux haricots cajun
Clementine Clementine
Une soupe épicée et réconfortante, très simple et rapide à préparer. Servir la soupe bien chaude et garnir de coriandre, rondelles de cébettes et de cubes de céleri.
Ketchup pimenté aux bananes
Ketchup pimenté aux bananes
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Je vous propose aujourd'hui de réaliser votre ketchup mais pas n'importe lequel : un ketchup pimenté aux bananes comme on aime sur l'île de Sainte-Lucie. Un condiment avec ou sans piment selon les goûts à servir avec le plateau de fromages.
Hot dog
Hot dog
épicétout épicétout
Un classique de la street-food des Etats-Unis à la maison avec cet incontournable de la cuisine américaine : le hot dog. Parfait pour un samedi soir tranquillou entre amis ! Ici le pain est fait maison, encore meilleur !
Sandwich cercueil d'Halloween
Sandwich cercueil d'Halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une petite idée pour une entrée bien sympathique pour Halloween…
Verrines de crevettes aux agrumes et whisky
Verrines de crevettes aux agrumes et whisky
Les Pépites de Noisette Les Pépites de Noisette
Je vous propose une recette de fête, ou pour une occasion spéciale avec une touche de Whisky. Une entrée fraîche et pleine de vitamines, parfait pour l’hiver. Pour une version plus économique, et beaucoup plus rapide, remplacez les gambas par une barquette de crevettes déjà cuites et oubliez le whisky tout simplement.
Ketchup maison
Ketchup maison
Galilou cuisine Galilou cuisine
Ce soir, c'est hamburger-frites. Pour accompagner les frites, évidemment, du ketchup ! Et rien de tel que le ketchup maison. Une version un peu plus aigre-douce que la version du supermarché, mais elle est très appréciée. Et au moins, vous savez ce qu'il y a dedans !

Dernières recettes de ketchup par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ketchup qui changent !

Hot-Dog comme à NYC
Hot-Dog comme à NYC
Popotte Popotte
Concernant l'origine du Hot-Dog, c'est Charles L. Feltman, un immigrant allemand, boulanger à Brooklyn (New York), qui a eu en 1867 l'idée de faire fabriquer un chariot mobile lui permettant de griller des saucisses qu'il servait dans un pain (également réchauffé) à Coney Island. Rien de plus facile pour faire vos Hot-Dog New-Yorkais, follow me
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Yakisoba
Yakisoba
Clementine Clementine
Un des plats japonais emblématique.
Chou-Fleur en beignets, sauce aigre-douce
Chou-Fleur en beignets, sauce aigre-douce
Nadji Nadji
Une recette qui fera aimer le chou-fleur aux plus récalcitrants.
Tartare de bœuf
Tartare de bœuf
Twinsribbons Twinsribbons
Envie de tartare de bœuf ? Préparez cette recette de ciboulette et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !
Tarte à la viande hachée et au gouda
Tarte à la viande hachée et au gouda
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une tarte que je réalise souvent pour mes fifilles pour accompagner la soupe… Cette tarte ressemble beaucoup à la tart’burger que je réalise souvent également : peu d’ingrédients, facile et rapide à faire… Mais pour être franche, ces tartes plaisent énormément aux enfants, quant à nous adultes, beaucoup moins, je préfère nettement les tartes aux légumes…
Ketchup maison
Ketchup maison
Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
idée pour remplacer celui du commerce et très rapide a faire, voici mon ketchup maison
Doigts coupés
Doigts coupés
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Plus simple c'est compliqué ! Préparez-vous un apéro d'Halloween avec seulement quelques saucisses, un couteau et une généreuse dose de ketchup ou de sauce tomate maison. C'est vous qui voyez !
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Ketchup maison
Ketchup maison
Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
Voici un essai de ketchup maison pour remplacer celui du commerce.
Travers de porc au four au ketchup et purée de patates douces
Travers de porc au four au ketchup et purée de patates douces
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Voilà une recette hyper minimaliste. Très souvent et moi la première, on prépare des marinades avec plusieurs ingrédients pour accompagner les travers de porc (spare ribs). On mélange du ketchup avec de la sauce soja, de la moutarde, du gingembre … Si cette version est super gourmande, j’ai voulu tenter ce que cela donnait avec juste du ketchup.

Chef, une petite mousse ?

siphon à Chantilly iSi 0,5 litre
Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Le buns burger
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que lorsque vous manger un burger, votre mission ultime est de réussir à tout garder entre les pains et dans vos mains, je vous propose ces buns ! Viande, fromage, salade, tout est à l'intérieur. Voilà une recette qui va réconcilier les parents avec leurs ados pour un super plateau télé !
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Meilleures recettes de ketchup

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Donnez moi, Madame, svp, du ketchup pour mon burger
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Laurent Bazet Laurent Bazet

On succombe sans lutter à la tendance du burger maison.

Une soirée "match" ça ne s'improvise pas, ça se prépare
Une soirée "match" ça ne s'improvise pas, ça se prépare
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Pour une fois vous avez le droit au plateau télé.

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