Recettes de ketchup
Contrairement à ce que nombreux d'entre nous imaginons, le ketchup ne tient pas ses origines des Etats-Unis mais de la Chine. Ce sont des marins anglais qui au 17ème siècle auraient rapportés d'Asie cette sauce alors appelée ké-tsiap et qui avec le temps aura subi de nombreux changements. Le ketchup tel qu'on le connait aujourd'hui est fabriqué à base de tomates, sucre, vinaigre et épices et a été commercialisé par Henry J. Heinz, en 1876.
Incontournable avec des frites, des pilons de poulet ou des nuggets, il entre dans la composition de la sauce cocktail aux cotés de la mayonnaise et de la sauce Worcestershire. Fait maison, c'est encore meilleur et c'est surtout moins de sucre et de sel.
Recettes, techniques et vidéos de ketchup du Chef
Idées de recettes de ketchup des Gourmets
Sauce burger maison
Amandine Cooking - Envie d'une sauce pour votre burger party ? Découvrez cette recette de sauce maison et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !
Pain de viande
Made in Cooking - Envie de Pain de viande ? Découvrez cette recette de boeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pain de viande à l'américaine
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Ce plat est appelé aussi meat loaf , c'est une recette typique des états unis. Pour un pique nique, c'est parfait, rapide à réaliser, se mange chaud ou froid. Vous le préparez le matin et hop avec des chips ou comme pour...
Pasta currywurst
Petite Cuillère et Charentaises - Un croisement entre l'Italie et la street food berlinoise
Ketchup de betterave
Turbigo Gourmandises
-
Une recette de ketchup de betterave qui n’a rien à envier à la version industrielle ! Notre palais est habitué au ketchup de tomate mais la version betterave est bien pêchue et intéressante.
Elle...
Ketchup maison
Dans la cuisine d'Hilary - Lors de mon fameux barbecue à l'américaine entre amis, j'avais envie de tenter de faire du ketchup maison et oui pourquoi pas ? J'adore le ketchup mais c'est vrai que je ne m'étais jamais penché sur la question de sa recette... Après pas mal de...
Salsa brava
LaFrancesa - Cette sauce-là ne vient pas de la Costa Brava, elle est brava, courageuse, parce qu'elle est... picante. C'est la sauce la plus commune dans toute l'Espagne et pourtant son origine remonterait à il y a très peu. Un certain bar à tapas madrilène le...
Curry wurst
Simple & Gourmand - Le curry wurst est une spécialité allemande. C’est un plat emblématique de la street-food composé d’une saucisse grillée (ou cuite à l’eau) nappée d’une sauce à base de coulis de tomates et de curry.
Jambon purée revisité et oeuf mimosa au ketchup
Certi'Ferme - Essayez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !
Poulet mariné nouvelle-orléans au citron et ketchup
Happy papilles - Pour parfumer votre poulet rôti, optez pour ce poulet mariné Nouvelle-Orléans au citron, ketchup et tabasco
Verrines de crevettes aux agrumes et whisky
Les Pépites de Noisette - Je vous propose une recette de fête, ou pour une occasion spéciale avec une touche de Whisky. Une entrée fraîche et pleine de vitamines, parfait pour l’hiver. Pour une version plus
Hamburger classique à la tomme de big fernand
Happy papilles - Il s’agit d’un hamburger simple à réaliser, au bœuf haché et au fromage de tomme. Il est agrémenté de rondelles d’oignons rouges et le chapeau du buns est tartiné d’une sauce cocktail. Avec une bonne...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de ketchup choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Wraps de sarrasin fromage aux noix et jambon de Parme
La soupe à la citrouille - Envie de partir avec un panier et une jolie nappe pour pique-niquer ? Pour changer des salades ou des sandwichs, je vous propose des wraps confectionnés avec des galettes de sarrasin, du fromage aux noix, du...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de ketchup
Les meilleures recettes de ketchup sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Donnez moi, Madame, svp, du ketchup pour mon burger
On succombe sans lutter à la tendance du burger maison.
Une soirée "match" ça ne s'improvise pas, ça se prépare
Pour une fois vous avez le droit au plateau télé.
A propos de Chef Simon
