Filets de cabillaud au lait de noix coco

Cabillaud au lait de coco

Name: Cabillaud au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cabillaud
Ingredients: 400 g de filet épais (sans peau ni arêtes) de cabillaud; 20 cl de lait de coco; 1 carotte moyenne; 3 poivrons rouges; 1 citron vert; 1/4 de cc de piment (chili); 1 cc de curry; 2 cs de coriandre fraîche ciselée; 1 cs de ciboulette ciselée; 2 cs d’huile d'arachide (ou olive)

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Mariatotal

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de filet épais (sans peau ni arêtes) de cabillaud

20 cl de lait de coco

1 carotte moyenne

3 poivrons rouges

1 citron vert

1/4 de cc de piment (chili)

1 cc de curry

2 cs de coriandre fraîche ciselée

1 cs de ciboulette ciselée

2 cs d’huile d'arachide (ou olive)

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Préparation de la recette

Pelez la carotte et coupez-la en tout petits dés. Commencez à les faire revenir avec l'huile dans une cocotte ou un faitout.

Lavez et essuyez les poivrons, retirez le pédoncule et les graines et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les aux dés de carotte.

Remuez pendant quelques minutes sur le feu à chaleur moyenne avant de verser le lait de coco, d'ajouter le curry, le piment, le zeste de citron vert et un peu de sel. Ajoutez le jus du citron vert, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Rincez et épongez les filets de poisson et coupez-le en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez encore cuire 5 minutes à couvert.

Ajoutez enfin la coriandre et la ciboulette, mélangez et retirez du feu. Servez dans des assiettes creuses et accompagnez de riz thaï ou de pâtes asiatiques.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une façon très facile et rapide de cuisiner un poisson blanc (cabillaud ou autre) avec des parfums d'exotisme qui plaisent toujours : poivrons rouges, carotte, lait de coco, citron vert, piment, curry et coriandre fraîche. Qui dit mieux ?

Voir la recette

cabillaud ciboule citron vert coriandre cuisine vietnamienne curry lait de coco piment poivrons rouges

Publié le 20 novembre 2022 à 16h25, Modifié le 21 novembre 2022 à 07h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cabillaud au lait de coco

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