Recettes de sumac

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac
Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac

Gratinez  -  Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d'épices dédiés qu'on a voulu légèrement piquant et acidulé. Notre mélange d’épices réalisé à base de sumac, jalapenos vert, ail semoule, graines d’aneth et thym...

Granola salé, zaatar, parmesan
Granola salé, zaatar, parmesan

Isabelle  -  Pour agrémenter un potage, une salade, un oeuf au plat, un poisson vapeur, du fromage frais, une purée de légumes racines,... personnalisable à l’infini avec les graines, fruits secs et épices de ton choix.

Croustilles potimarron, zaatar
Croustilles potimarron, zaatar

Isabelle  -  Chips géant, sans lactose, à partager pour l’apéritif, cassé au gré de tes envies il peut même être présenté entier sur une planche, les convives brisent et grignotent des bouts, c’est convivial et sympa.

Zaatar
Zaatar

Isabelle  -  Mélange d’épices, très parfumé, utilisé dans la cuisine levantine.

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez  -  Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au...

Mélange d'épices libanais
Mélange d'épices libanais

Petite Cuillère et Charentaises  -  Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau...

Brochette d'agneau à la libanaise
Brochette d'agneau à la libanaise

Les P'tits Trucs d'une Mam's  -  Envie de Brochette d'agneau à la libanaise ? Découvrez cette recette d'agneau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aubergines rôties au zaatar
Aubergines rôties au zaatar

Gratinez  -  Une recette d'aubergines rôties simple comme bonjour... Quand l'été arrive, on se réjouit de retrouver les fruits et légumes de saison. Les aubergines Une recette d'aubergines rôties simple comme bonjour... Une fois rôties et fondantes et elles...

Manaïche, Man’oushe, Galettes au za'atar
Manaïche, man’oushe, galettes au za'atar

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse préparation venue du Liban.

Velouté de chou-fleur
Velouté de chou-fleur

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux velouté à base de chou fleur rôti

Za'atar maison
Za'atar maison

Cuisine Culinaire  -  La recette du zaatar ou za'tar : mélange d'épices très populaire au Moyen Orient. Pour les manaichs ou manouch, le zaatar bi zayt, les chips de pita, etc

Aubergines et champignons sautés au thym frais et sumac
Aubergines et champignons sautés au thym frais et sumac

Keskonmangemaman?  -  une petite poêlée rapide et gourmande , du thym et du sumac pour relever le tout

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