Kufta Bozbash, une recette traditionnelle d'Azerbaïdjan

Kufta Bozbash

Name: Kufta Bozbash
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: Pour les kufta :; 250 gr de viande hachée; 1/2 oignon de taille moyenne, finement râpé; 1 œuf; 2 c. à soupe rases de riz basmati; 1 c. à café de menthe séchée; 1/4 c. à café de curcuma; 1/8 c. à café de poivre fraichement moulu; 1/8 c. à café de sel; 2 mirabelles séchées dénoyautées; Pour le mijoté :; 1,5 l de bouillon; 1/2 oignon grossièrement haché; 150 à 200 gr de pois chiches cuits; 4 à 8 petites pommes de terre à chair ferme; 6 mirabelles séchées dénoyautées; Sel; Pour le service :; 1 c. à café de menthe séchée écrasée; Du sumac; 6 feuilles de menthe fraîche, lavées, séchées et finement émincées (facultatif)

Tortore

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour les kufta :

250 gr de viande hachée

1/2 oignon de taille moyenne, finement râpé

1 œuf

2 c. à soupe rases de riz basmati

1 c. à café de menthe séchée

1/4 c. à café de curcuma

1/8 c. à café de poivre fraichement moulu

1/8 c. à café de sel

2 mirabelles séchées dénoyautées

Pour le mijoté :

1,5 l de bouillon

1/2 oignon grossièrement haché

150 à 200 gr de pois chiches cuits

4 à 8 petites pommes de terre à chair ferme

6 mirabelles séchées dénoyautées

Sel

Pour le service :

1 c. à café de menthe séchée écrasée

Du sumac

6 feuilles de menthe fraîche, lavées, séchées et finement émincées (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quand les températures baissent, on a envie de soupe, de plats mijotés, de chaleur et de réconfort. Mi-soupe, mi-ragoût, ce plat d’Azerbaïdjan comporte une boulette de viande géante, des pommes de terre, des pois chiches et des aromates. Un régal pour les froides journées d'hiver.

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Recette ajoutée le 04/02/18 - Mise à jour le 03/09/24 .

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