Nougat glacé végétalien à l'aquafaba

Nougat glacé

Name: Nougat glacé
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: aquafaba
Ingredients: 15 cl d'aquafaba (jus de conserve de pois chiches); 100 g de sucre; 100 g de sirop de canne; 40 cl de crème de coco bien froide; 100 g d'amandes; 50 g de pistaches non salées; 30 g d'abricots secs; 5 gouttes de citron; 2 CAS de miel ou sirop d'agave (pour une version vegan); une poignée de framboise congelées (facultatitf)

Dans la cuisine de Gin

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

6 personnes

15 cl d'aquafaba (jus de conserve de pois chiches)

100 g de sucre

100 g de sirop de canne

40 cl de crème de coco bien froide

100 g d'amandes

50 g de pistaches non salées

30 g d'abricots secs

5 gouttes de citron

2 cas de miel ou sirop d'agave (pour une version vegan)

1 poignée de framboise congelées (facultatitf)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici un joli dessert de fête sans gluten et surtout sans oeuf ! Les végétaliens et intolérants aux oeufs pourront quand même se délecter de ce nougat glacé grâce à l'aquafaba. C'est le jus de cuisson des pois-chiches qui par miracle se comporte comme des blancs d'oeuf ! Et hop !

Voir la recette

aquafaba bûche de noël bûche de noël sans gluten cuisine végétarienne dessert de fête glace miel nougat glacé noël sans gluten noël vegan sans gluten sans lactose

Publié le 29 décembre 2017 à 22h42, Modifié le 8 novembre 2024 à 19h17

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec Simon & Garfunkel - Mrs. Robinson

Une recette dans...

Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir

D'autres recettes du même Gourmet

Dans la cuisine de Gin partage également ces recettes.

Crème de noix au porto

Dans la cuisine de Gin

Voici une tartinade forte en saveurs. Il s'agit d'une recette végétalienne et sans gluten.

Cheesecake au caramel et beurre de cacahuète

Dans la cuisine de Gin

Envie d'un cheese-cake végétal et sans gluten ! La croûte est une sorte de pâte d'amande aromatisée au beurre de cacahuète, la crème à base de noix de cajou et le tout est surmonté d'un caramel gélifié.

Entremets façon bûche Mont Blanc

Dans la cuisine de Gin

Poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère en bouche et goumande avec cet entremets végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant.