Entremets végétalien façon bûche Mont Blanc

Entremets façon bûche Mont Blanc

Name: Entremets façon bûche Mont Blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: mini bûche
Ingredients: 400 g de tofu soyeux égoutté; 200 g de crème de marron sucrée; 1 sachet de 2 g d'agar-agar; 6 CAS d'aquafaba; quelques gouttes de jus de citron; 40 g de sucre en poudre; 40 g de sucre glace; 1 CAC de fécule; 1 CAS de cacao; 4 CAS de crème de marron bien froide

Dans la cuisine de Gin

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

6 personnes

400 g de tofu soyeux égoutté

200 g de crème de marron sucrée

1 sachet de 2 g d'agar-agar

Pour la méringue

6 cas d'aquafaba

quelques gouttes de jus de citron

40 g de sucre en poudre

40 g de sucre glace

1 cac de fécule

1 cas de cacao

Pour la déco

4 cas de crème de marron bien froide

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère en bouche et goumande avec cet entremets végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant.

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Publié le 13 décembre 2017 à 17h47, Modifié le 6 novembre 2024 à 13h23

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremets façon bûche Mont Blanc

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Une bûche qui change à savourer en compagnie de AC/DC - Rock the Blues Away

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