Bûche chocolat praliné façon Ferrero rocher

Bûche chocolat praliné façon rocher

Name: Bûche chocolat praliné façon rocher
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 150 g de chocolat noir; 2 jaunes d'œufs; 30 g de sucre; 220 ml de crème liquide entière; 20 à 25 noisettes entières; 2 œufs entiers; 2 blancs d'œufs; 80 g de sucre; 60 g de poudre de noisette; 20 g de Maïzena; 20 g de beurre; 75 g de crêpes dentelles; 100 g de praliné; 40 g de chocolat au lait; 150 g de chocolat noir; 360 g de crème liquide entière 30% MG; 30 g de sucre glace; 56 g d'eau; 110 g de sucre; 110 g de glucose; 64 g de lait concentré sucré; 3 feuilles de gélatine; 110 g de chocolat noir

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Popotte

Difficile

Préparation : 2 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

150 g de chocolat noir

2 jaunes d'œufs

30 g de sucre

220 ml de crème liquide entière

20 à 25 noisettes entières

2 œufs entiers

2 blancs d'œufs

80 g de sucre

60 g de poudre de noisette

20 g de Maïzena

20 g de beurre

75 g de crêpes dentelles

100 g de praliné

40 g de chocolat au lait

150 g de chocolat noir

360 g de crème liquide entière 30% MG

30 g de sucre glace

56 g d'eau

110 g de sucre

110 g de glucose

64 g de lait concentré sucré

3 feuilles de gélatine

110 g de chocolat noir

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une bûche de Noël comme un Ferrero Rocher ! Sous un glaçage chocolat au lait façon Ferrero Rocher se cache une mousse chocolat, un cœur crémeux chocolat praliné garni de noisettes entières. Le tout posé sur un biscuit Joconde à la noisette, recouvert d’un croustillant praliné.

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Publié le 12 novembre 2023 à 18h56, Modifié le 23 janvier 2025 à 11h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche chocolat praliné façon rocher

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