Bûche de noël aux fruits exotiques (fruit de la passion, mangue)

Bûche fruits exotiques

Name: Bûche fruits exotiques
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 75 g d'œufs; 45 g de sucre; 45 g de farine tamisée; 1 feuille de gélatine; 3 jaunes d'œufs; 50 g de sucre semoule; 250 g de crème liquide entière; 1 gousse de vanille ou graines de vanille; 50 g de jus de fruit de la passion; 36 g de jus de mangue; 100 g de sucre; 66 g de jaunes d'œufs; 25 g d'œufs entiers; 8 g de Maïzena; 7 g de gélatine soit 3,5 feuilles; 340 g de crème liquide entière; 150 g de glucose; 150 g de sucre; 75 g d'eau; 11 g de gélatine; 100 g de crème liquide; 150 g de chocolat blanc; Colorant orange; 0,5 fruit de la passion; 1 physalis; 1 gousse de vanille; Paillettes dorées

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Popotte

Difficile

Préparation : 2 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

75 g d'œufs

45 g de sucre

45 g de farine tamisée

1 feuille de gélatine

3 jaunes d'œufs

50 g de sucre semoule

250 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille ou graines de vanille

50 g de jus de fruit de la passion

36 g de jus de mangue

100 g de sucre

66 g de jaunes d'œufs

25 g d'œufs entiers

8 g de Maïzena

7 g de gélatine soit 3,5 feuilles

340 g de crème liquide entière

150 g de glucose

150 g de sucre

75 g d'eau

11 g de gélatine

100 g de crème liquide

150 g de chocolat blanc

Colorant orange

0,5 fruit de la passion

1 physalis

1 gousse de vanille

Paillettes dorées

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Un parfum de bûche aux fruits de la passion et à la mangue qui nous fait voyager ! Décorez selon vos goûts.
Pour moi ce sera une déco fruitière : une moitié de fruit de la passion, une physalis, une gousse de vanille et des paillettes dorées (pour le côté festif).

Voir la recette

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Publié le 12 novembre 2023 à 18h52, Modifié le 15 novembre 2023 à 11h45

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche fruits exotiques

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On file en cuisine avec Belly - Might Not ft. The Weeknd

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