Name: Génoise roulée façon bûche aux 2 chocolats, miel et noix de cajou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: génoise
Ingredients: 125 g de sucre,; 100 g de farine,; 75 g de beurre,; 4 œufs; marmelade ou compote d'orange au besoin; 120 g de chocolat noir de très bonne qualité; 150 g de chocolat au lait; 230 g de crème semi liquide à 35%; 1 cc de vanille en poudre; 2 cs de miel de cédrat; 100 g de noix de cajou torréfiée réduite en poudre fine; Confit d'orange ou de citron

Génoise roulée façon bûche aux 2 chocolats, miel et noix de cajou

Zika

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Génoise du chef Henri Paul Pellaprat, fondateur de l'école du Cordon Bleu

125 g de sucre,

100 g de farine,

75 g de beurre,

4 œufs

Garniture

marmelade ou compote d'orange au besoin

Ganache chocolat noir

120 g de chocolat noir de très bonne qualité

150 g de chocolat au lait

230 g de crème semi liquide à 35%

1 cc de vanille en poudre

2 cs de miel de cédrat

100 g de noix de cajou torréfiée réduite en poudre fine

Confit d'orange ou de citron

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette génoise roulée façon bûche, moelleuse comme du coton, marie deux chocolats, miel et éclats de noix de cajou pour un dessert de fête ultra gourmand. Parfaite en fin de repas ou pour un goûter convivial, elle séduit par ses saveurs chaudes et sa texture fondante.

Inspirée des recettes classiques de génoise pour bûches, elle rappelle les roulés d’antan préparés en famille pour Noël et le réveillon. Une pâtisserie généreuse, simple à décliner, qui prolonge les souvenirs tout en régalant les invités.

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Publié le 5 décembre 2025 à 12h00

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