Recettes de tofu soyeux

Une assiette de tofu soyeux
Le tofu soyeux se cuisine seul, coupé en dés, frit ou en mélange dans des salades. Photo par Jessica and Lon Binder.

D'origine asiatique, le tofu soyeux, parfois appelé tofu mou, est une grande source de protéines végétales. Il détient une faible teneur en acides gras saturés et ne contient pas de cholestérol. Son goût neutre et sa texture crémeuse font de lui un ingrédient passe-partout pouvant s'adapter à une grande variété de recettes aussi bien salées que sucrées.

Onctueux et léger, il peut servir de liant et remplacer les matières grasses d'un plat tels que les oeufs, le beurre ou la crème pour une cuisine végétalienne. Dans une quiche salée ou dans un cheesecake, dans un potage ou dans un milk-shake, le tofu soyeux saura convaincre même les plus réticents.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème sans cuisson
Crème sans cuisson

VEB  - Pas envie de passer des plombes en cuisine. J'ai ce qu'il te faut deux ingrédients pas un de plus. On mixe et c'est prêt. Pour ne rien gâcher c'est délicieux §

Quiche lorraine végétale
Quiche lorraine végétale

Nina Con Limón  - Ma version vegan de la quiche lorraine, à base de tofu soyeux et de tofu fumé, idéale pour un pique-nique ou un repas réconfortant !

Crème soyeuse choco-noisettes
Crème soyeuse choco-noisettes

simonenVracEnmodeVégétal  - Recette hyper simple et gourmande.

Quiche aux légumes d'été, tofu soyeux, pâte à l'huile d'olive
Quiche aux légumes d'été, tofu soyeux, pâte à l'huile d'olive

Cook A Life by Maeva  - Cette quiche végétalienne (sans oeuf ni lactose) fait honneur aux légumes d'été et le mariage avec l'huile d'olive est parfait. A déguster aussi bien tiède que froide en pique-nique.

Tarte fleur courgette basilic
Tarte fleur courgette basilic

Milounette  - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte fleur courgette et basilic. Beau et bon à la fois !

Mousse au tofu soyeux et fruits rouges
Mousse au tofu soyeux et fruits rouges

Flo/Au Fil du Thym  - Cette mousse au tofu soyeux et fruits rouges est un dessert facile et léger pour l'été. Elle est déclinable avec tous les fruits rouges de son potager. C'est une recette végétalienne

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