Des idées pour utiliser la farine de riz

La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.

Soit vous avez l'habitude de manger sans gluten soit un jour en faisant vos courses il vous a pris une envie d'acheter un paquet de farine de riz avec l'idée lointaine d'en faire quelque chose un jour !

Eh bien ce jour est arrivé ! Voici quelques recettes bien choisies pour vous aider à réaliser ce challenge bien utile en cette période de confinement.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/04/2020.

Recettes des Gourmets

Cookies sans gluten aux fèves de cacao

Amande et Basilic - Il faut savoir et garder à l’esprit que les farines sans gluten ne s’utilisent pas comme la farine de blé, elles ont besoin d’être mélangées pour réussir les recettes. Donc pour réaliser de jolis cookies sans gluten, il faut plusieurs types de farines.

Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia

Cook A Life by Maeva - Un pain à la mie bien alvéolée, très facile à réaliser car sans pétrissage, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'un moule à cake. La farine de riz et la farine de teff sont des farines sans gluten et les graines de chia apportent du moelleux mais aussi de bons nutriments tels que des oméga 3, 6, 9 et anti-oxydants.

Bolo de arroz

CUISINE EN FOLIE - Ces muffins font partie des gâteaux les plus connus et les plus dégustés au Portugal. Le petit plus, cette recette est à base de farine de riz, et oui, c’est la traduction de arroz. D’autant plus que la farine de riz constitue une excellente source d’énergie de par sa teneur élevée en glucides et vous calera bien car elle est très riche en fibres. En conclusion, aucune raison de se priver !

Brownie au chocolat

Glutenoy - Très rapide et facile à préparer, la recette du brownie chocolat sans gluten pourra même s’effectuer avec les enfants ! En effet, ce gâteau ne nécessite que très peu d’ingrédients délicats. C’est le mix parfait pour faire participer les plus petits à la pâtisserie !

Petits gâteaux de savoie

Emilie Sweetness - Le gâteau de Savoie est un gâteau avec de la poudre d’amande. J'ai réalisé une version sans gluten et sans lactose, ils sont bien moelleux et très bons.
1 coup de coeur

Donuts aux deux citrons

Amande et Basilic - Ces donuts aux deux citrons sont des petits biscuits citronnés qui ressemblent étrangement aux célèbres beignets américains le gras en mois ! Je n'aime pas la friture alors j'ai choisi une cuisson au four pour plus de légèreté avec un glaçage acidulé pour la fraîcheur.
2 coups de coeur

Pain brioché à la farine de riz gluant

Isabelle - Une brioche douce, blanche, légère et d'un moelleux incroyable ! La mie devait être filante mais elle ne file pas ! Farine, temps de pose (je n'ai pas fait la dernière longue levée au réfrigérateur), façonnage, qui sait, il faudra recommencer pour trouver le pourquoi, en attendant recette validée telle quelle. Qu'est ce qu'il est bon ce pain brioché très moelleux, on aime sa saveur délicatement sucrée et sa mie tendre.

Mochi au beurre

Un peu gay dans les coings - Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.

Financier aux figues et sucre de fleurs de coco

Le cri de la courgette... - Le financier est un gâteau ultra rapide à réaliser et tout autant à manger. C’est tellement c’est bon qu’aucune excuse n’est valable quand on sait qu’il ne faut que 15 minutes pour le faire ! Vraiment pas grand chose, surtout pour un dimanche après-midi pluvieux !