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Carbonnade de sole

Carbonnade de sole

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Quelques mots sur cette recette

La carbonade flamande traditionnelle, un ragoût de bœuf mijoté dans un mélange de bière, vergeoise et pain d’épices est ici transformée en carbonnade de sole, un des poissons emblématiques de la mer du Nord. Les filets de sole mijotent dans une sauce à base de vergeoise blonde et de Rodenbach, une bière rouge produite à Roeselare.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

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De la finesse dans vos assiettes

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