Porridge salé pour le petit déjeuner

Porridge salé

Name: Porridge salé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 personne
Cuisine: flocons d'avoine
Ingredients: 50 gr de petits flocons d’avoine; 350 ml d’eau; Une pincée de sel; Une grosse poignée de pousses d’épinards (ou d’épinards lavés et hachés); 1 c. à café de miso blanc (plus s’il est doux); Un filet d’huile végétale (tournesol, pépins de raisin); 3 champignons (ici, des shiitake), nettoyés et coupés en petits morceaux; 1 oignon de printemps, partie verte séparée de la partie blanche et vert clair; Un filet de sauce soja; Des graines de sésame; Du piment d’Espelette; Une pincée de sel; 1 œuf bien frais; Un trait de vinaigre de cidre pour la cuisson

Tortore

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

1 personne

Pour le porridge

50 g de petits flocons d’avoine

350 ml d’eau

1 pincée de sel

1 grosse poignée de pousses d’épinards (ou d’épinards lavés et hachés)

1 c. à café de miso blanc (plus s’il est doux)

Pour la garniture

1 filet d’huile végétale (tournesol, pépins de raisin)

3 champignons (ici, des shiitake), nettoyés et coupés en petits morceaux

1 oignon de printemps, partie verte séparée de la partie blanche et vert clair

1 filet de sauce soja

Des graines de sésame

Du piment d’Espelette

1 pincée de sel

Pour l’œuf

1 œuf bien frais

1 trait de vinaigre de cidre pour la cuisson

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Quelques mots sur cette recette de base

Pour les variantes qui me viennent à l’esprit au moment où je tape ce texte, on peut imaginer quelque chose de plus British, avec du bacon et du cheddar râpé ; quelque chose de plus scandinave, avec du saumon fumé et des pluches d’aneth ; ou quelque chose de plus italien, avec des tomates cerises et du basilic.

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Publié le 18 février 2018 à 16h13, Modifié le 17 février 2025 à 14h12

Accord mets et musique

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Préparez cette recette en compagnie de Dire Straits - Sultans Of Swing

Accord mets et boisson

Un thé vert léger comme un Sencha accompagne la douceur salée, tandis qu’une boisson au lait d’amande et curcuma réchauffe et équilibre les saveurs avec une touche épicée.

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Porridge attitude

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