Pas de Mardi gras sans nos recettes de bugnes

Name: Pas de Mardi gras sans nos recettes de bugnes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: bugnes

Qu'on les appelle bugnes ou merveilles, ces beignets sont pamis les stars du carnaval Photo par Błażej Pieczyński

Les bugnes sont des beignets du lyonnais consommés les jours de fêtes et en particulier le Mardi gras.

A l'origine faite de farine, d'eau, de levure et de fleur d'oranger, la pâte à bugnes s'est enrichie de lait, de beurre et d’œufs et sont devenues de véritables pâtisseries. Découpées à la roulette en rubans que l'on noue, elles se dégustent chaudes comme tous les beignets.

Recettes, techniques et vidéos de bugnes et de cuisine lyonnaise du Chef

Bugnes lyonnaises

Chef Simon

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

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Meilleures recettes de bugnes et de cuisine lyonnaise des Gourmets

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Bugnes lyonnaises

Allergique Gourmand

C'est Mardi Gras, l'occasion de savourer de délicieuses bugnes lyonnaises mais pour que tout le monde puisse en profiter elles sont aujourd'hui sans gluten, sans lait ni oeuf. Parce que tout le monde a droit à son goûter !

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Bugnes lyonnaises

Kélou

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Bugnes de Lyon

Jaclyne

Tradition chandeleur Carnaval

Bugnes lyonnaises croustillantes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

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Bugnes Lyonnaises

Oh la gourmande

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Tuto pour des beignets comme à Lyon.

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Beignets carnaval antillais

Sab'n'Pepper

Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.