Oreillettes de Montpellier pour Mardi gras

Oreillettes de Montpellier

Name: Oreillettes de Montpellier
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oreillettes
Ingredients: 13 g de levure de boulanger; 3 c. à soupe de lait ou d’eau; 500 g de farine T 55; 125 g de sucre; 10 g de sel; 5 jaunes d’œufs; Le zeste d’1 gros citron ou de 2 petits; 75 g de beurre fondu; 2 c. à soupe de rhum ambré; 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger; Sucre glace à volonté (facultatif); De l’huile pour friture

La Loi de la Gourmandise

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

13 g de levure de boulanger

3 c. à soupe de lait ou d’eau

500 g de farine T 55

125 g de sucre

10 g de sel

5 jaunes d’œufs

Le zeste d’1 gros citron ou de 2 petits

75 g de beurre fondu

2 c. à soupe de rhum ambré

1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Sucre glace à volonté (facultatif)

De l’huile pour friture

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La recette des traditionnelles oreillettes de Montpellier ! Elle n'est pas très compliquée en soi, elle demande surtout beaucoup d’huile de coude ! Par contre, pensez à vous y prendre en avance car il faudra en tout 4h20 de temps de pause + le temps de préparer la pâte + le temps d’étaler toutes les oreillettes, une par une, et de les faire frire, une par une.

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Publié le 14 avril 2019 à 19h32, Modifié le 24 février 2025 à 16h54

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oreillettes de Montpellier

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On écoute Oasis - All Around The World

Accord mets et boisson

Un café gourmand accompagne leur légèreté, tandis qu’un vin blanc doux ou un cidre brut accentuent leur croquant et leur douceur délicate.

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