Beignets de légumes et de crevettes japonais

Kakiage

Name: Kakiage
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: beignets
Ingredients: 100 g de haricots verts; 100 g de patate douce; 1 oignon; 16 crevettes; 60 g de farine; 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs; ½ cuillère à café de sel; 12 cl d’eau très froide; Huile de friture; 18 cl de dashi; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de mirin; 2 cuillères à soupe de sucre brun

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

2 personnes

Légumes et crevettes

100 g de haricots verts

100 g de patate douce

1 oignon

16 crevettes

Pour la pâte

60 g de farine

1.5 cas de fécule de maïs

0.5 cuillère à café de sel

12 cl d’eau très froide

Huile de friture

Pour la sauce

18 cl de dashi

3 cas de sauce soja

2 cas de mirin

2 cas de sucre brun

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose aujourd'hui de faire voyager vos papilles et de réaliser des beignets de légumes et de crevettes comme on aime le faire au Japon. Le Kakiage est un assemblage de légumes variés et coupés en lamelles, frits ensemble.

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Publié le 31 décembre 2023 à 12h52, Modifié le 30 octobre 2025 à 16h46

Accord mets et musique

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On se fait doublement plaisir en écoutant Neil Young - Harvest Moon

Accord mets et boisson

Un Riesling sec et minéral sublime la légèreté et les saveurs des légumes frits, tandis qu'un thé vert au jasmin offre une fraîcheur florale qui équilibre la friture.

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