Tempura de fleurs de courgettes de Nice au piment d'Espelette et coulis aux herbes

Tempura de fleurs de courgettes au piment d'Espelette et coulis aux herbes

Name: Tempura de fleurs de courgettes au piment d'Espelette et coulis aux herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 12 fleurs de courgettes; 200g de farine de riz; 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium; 1 jaune d'oeuf; 20cl d'eau glacée; 1 pincée de piment d'espelette; sel et poivre du moulin; huile d'arachide ou tournesol pour la friture; 1 bouquet de persil plat et; 1 bouquet de coriandre fraîche; 2 gousses d'ail; 15cl d'huile d'olive; sel et poivre du moulin

cuisine en folie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

12 fleurs de courgettes

200 g de farine de riz

1 cac de bicarbonate de sodium

1 jaune d'oeuf

20 cl d'eau glacée

1 pincée de piment d'espelette

sel et poivre du moulin

huile d'arachide ou tournesol pour la friture

Pour le coulis d'herbes vertes

1 bouquet de persil plat et

1 bouquet de coriandre fraîche

2 gousses d'ail

15 cl d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une recette bien de saison, les fleurs de courgettes sont sur les étals des marchés de Nice pour notre plus grand bonheur. On file en cuisine pour réaliser ces beignets salés parfumés au piment d'Espelette et à tremper dans un coulis aux herbes!

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Recette ajoutée le 19/05/22 - Mise à jour le 19/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tempura de fleurs de courgettes au piment d'Espelette et coulis aux herbes

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On file en cuisine avec Michael Jackson - Smooth Criminal

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, ou une eau pétillante citronnée rehaussent la légèreté du tempura et l’intensité du piment d'Espelette, apportant fraîcheur et équilibre.

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