Tempura et fleurs de courgettes : toutes nos recettes

Name: Pensez aux recettes de tempura pour un apéritif en famille
Total time: 30 min
Cuisine: tempura

Bâtonnets de légumes en tempura dans un verre

Bâtonnets de légumes variés en tempura. Photo par Cafeterias Nebraska

Version japonaise des beignets salés, les tempura sont confectionnés à base de poisson, de fruits de mer ou de légumes trempés dans une pâte à frire très légère, fluide et très froide. C'est le contraste de température entre la pâte et l'huile de friture qui permet une cuisson rapide et parfaite de ces beignets.

Ils sont souvent frits à l'huile de sésame très parfumée et servis tels quels ou accompagnés de sauce soja ou de vinaigre de riz.

Tempura et fleurs de courgettes : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de tempura et fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgette

Chef Simon

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

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