La calderata, à l'origine, c'est un plat espagnol, dont le nom est dérivé du caldero dans lequel il est traditionnellement préparé. Ce plat a également voyagé aux Philippines, où ses bases sont restées: tomates, oignons, olives, mais où sauce poisson et pâte de crevettes ont apporté un petit supplément exotique. C'est classiquement un plat de viande (boeuf, porc, poulet) mais dans un esprit flexitarien, j'ai choisi de le préparer à base de pois chiches.
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Direction l'Espagne avec cette délicieuse kalderata à préparer en compagnie de Janis Joplin - Kozmic Blues
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Etre flexiterrien c’est privilégier le fait maison ! Je sais ce que je mange et je connais les conséquences de mon choix.
Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.
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