Recette du minestrone : la soupe réconfortante aux légumes d'origine italienne

Minestrone : la soupe aux légumes italienne

Name: Minestrone : la soupe aux légumes italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 100 g de haricots blancs secs; 1/4 d’un céleri-rave; 1 poireau; 1 grosse pomme de terre; 2 carottes; 2 courgettes; 2 tomates; 4 cs d’huile d’olive; 1,5 l d’eau; 2 cubes de bouillon de bœuf; 150 g de macaronis; 2 gousses d’ail; 2 cs de basilic haché; 1 bouquet garni (persil, thym, laurier); Sel, poivre; 100 g de parmesan râpé

Le Chat Gourmet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes

100 g de haricots blancs secs

0.25 d’un céleri-rave

1 poireau

1 grosse pomme de terre

2 carottes

2 courgettes

2 tomates

4 cs d’huile d’olive

1.5 l d’eau

2 cubes de bouillon de bœuf

150 g de macaronis

2 gousses d’ail

2 cs de basilic haché

1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

Sel, poivre

100 g de parmesan râpé

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Saine et rassasiante (mais peu calorique), cette soupe épaisse typique de la cuisine italienne se compose d’une multitude de légumes, de féculents (pommes de terre, riz, pâtes) et de légumineuses (haricots blancs, rouges, lentilles…). Il n’y a pas qu’un seul minestrone car c’est un plat qui varie en fonction des régions italiennes, des familles mais aussi et surtout au gré des saisons.

Cuit avec des légumes d’automne, vous pourriez très bien aussi le préparer avec du chou, chou-fleur, céleri branche, de la courge, des épinards ou brocolis, par exemple. De quoi faire parler la créativité et travailler l’économe !

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cuisine italienne légumes minestrone soupe

Recette ajoutée le 08/11/24 - Mise à jour le 17/11/24 .

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