Recette du minestrone : la soupe réconfortante aux légumes d'origine italienne

Minestrone : la soupe aux légumes italienne

Name: Minestrone : la soupe aux légumes italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 100 g de haricots blancs secs; 1/4 d’un céleri-rave; 1 poireau; 1 grosse pomme de terre; 2 carottes; 2 courgettes; 2 tomates; 4 cs d’huile d’olive; 1,5 l d’eau; 2 cubes de bouillon de bœuf; 150 g de macaronis; 2 gousses d’ail; 2 cs de basilic haché; 1 bouquet garni (persil, thym, laurier); Sel, poivre; 100 g de parmesan râpé

Le Chat Gourmet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes

100 g de haricots blancs secs

0.25 d’un céleri-rave

1 poireau

1 grosse pomme de terre

2 carottes

2 courgettes

2 tomates

4 cs d’huile d’olive

1.5 l d’eau

2 cubes de bouillon de bœuf

150 g de macaronis

2 gousses d’ail

2 cs de basilic haché

1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

Sel, poivre

100 g de parmesan râpé

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Saine et rassasiante (mais peu calorique), cette soupe épaisse typique de la cuisine italienne se compose d’une multitude de légumes, de féculents (pommes de terre, riz, pâtes) et de légumineuses (haricots blancs, rouges, lentilles…). Il n’y a pas qu’un seul minestrone car c’est un plat qui varie en fonction des régions italiennes, des familles mais aussi et surtout au gré des saisons.

Cuit avec des légumes d’automne, vous pourriez très bien aussi le préparer avec du chou, chou-fleur, céleri branche, de la courge, des épinards ou brocolis, par exemple. De quoi faire parler la créativité et travailler l’économe !

Voir la recette

cuisine italienne cuisine méditerranéenne cuisine végétalienne cuisine économique légumes minestrone soupe

Recette ajoutée le 08/11/24 - Mise à jour le 17/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Minestrone : la soupe aux légumes italienne

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se met dans l'ambiance avec Al Bano - Felicita

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

Le Chat Gourmet partage également ces recettes.

Soupe anti-gaspi aux verts de poireaux, carottes et pommes de terre

Ne jetez plus vos verts de poireaux et profitez-en pour réaliser une delicieuse soupe multi-légumes. Si vous n’avez pas le temps, les poireaux se conservent parfaitement tant au réfrigérateur qu’au congélateur, rien ne presse !

Gratin d’aubergines à la ricotta

Je vous propose ce plat généreux, ensoleillé et extrêmement parfumé : c’est toute l’Italie dans ce gratin qui peut être servi tout seul ou en accompagnement de grillades.

Gressins de Turin

Farine, huile d’olive, eau et levure, les gressins de Turin sont des longues et étroites tiges de pain bien croquantes que l’on peut grignoter à tous moments. Trempés dans une tartinade, enroulés de jambon cru comme en Italie, leur pays d’origine, j’aime aussi les servir en accompagnement avec les salades. Les gressins de Turin furent créés au 17ème siècle pour répondre aux problèmes digestifs d’Amadeo Il, alors futur roi de Sicile et de Sardaigne. Leur succès est alors immédiat et ce, jusqu’à nos jours.