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Papas a la Huancaina comme au Pérou
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Papas a la Huancaina

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Ingrédients

6 pommes de terre jaunes (, cuites et pelées)
2 cuillères à soupe de pâte d'aji amarillo
2 cuillères à soupe d'huile végétale
4 crackers salés
250 g de fromage frais ((queso fresco))
250 ml de lait concentré non sucré
Quelques feuilles de laitue
Quelques olives noires (, dénoyautées et coupées en deux)
3 oeufs durs (, pelés et coupés en deux)
Sel
Persil (, finement haché)
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Préparation de la recette

1Dans un blender, ajouter la pâte d'aji amarillo, l'huile, le lait concentré non sucré, les crackers, le fromage frais et le sel.
2 Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
3 Dans une assiette, poser quelques feuilles de laitue.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Les papas a la Huancaina sont une entrée traditionnelle péruvienne composée de pommes de terre recouvertes d'une sauce au fromage subtilement épicée.

Voir la recette
cuisine d'Amérique latine cuisine péruvienne cuisine sud-américaine entrée piment pomme de terre
Recette ajoutée le 08/10/16  - Mise à jour le 12/06/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Papas a la Huancaina

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Une musique partagée par Clementine pour accompagner une recette de falafel.

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