Mon papa faisait ses bûches avec une madeleine à bûche et non une génoise, il disait que le résultat était plus moelleux et plus facile à imbiber de sirop.
Que vous l’utilisiez pour une bûche ou un roulé classique, je vous conseille de bien imbiber votre biscuit avec un sirop fait de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 verres d’eau et 2 cuillères à soupe de rhum Negrita.
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On prend le temps d'écouter "Pixies" : "Where Is My Mind?"
La fille du boulanger cuisine partage également ces recettes.
L’idée du petit café et de son spéculos à côté, pour moi c’est l’association idéale. Et pourquoi pas en bûche de Noël ?
Un sablé spéculoos chocolat, une crème à la saveur café bien marquée, et un insert pâte de spéculoos. Le résultat est vraiment top !
Inspirée de la barre chocolatée Snickers, une mousse fondante à la cacahuète, un insert caramel incrusté de cacahuète et un biscuit chocolat. La recette est un peu longue, mais il suffit de suivre chaque étape et le résultat est vraiment dément.
Une bûche ananas et noix de coco, simple dans sa réalisation, excellente à la dégustation. Si vous voulez vous lancer, c’est avec celle-ci qu’il faut commencer. Elle se compose d’une dacquoise coco, de morceaux d’ananas frais flambés au rhum ou pas (comme vous le souhaitez), d’une mousse bavaroise à l’ananas et d’un miroir ananas. Un classique sans prise de risque qui rencontrera sans aucun doute un franc succès.
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