Name: Papa Rellena
Total time: 30 min
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 600 g de pommes de terre à purée (Bintje, Charlotte, Manon, Monalisa); 1½ cuillère à soupe de farine (optionnel selon pommes de terre utilisées); 2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 500 g de viande de boeuf hachée ou coupée très finement; 2 oignons frais (hachés); 2 gousses d'ail (hachées); 2 to mates (pelées, épépinées et coupées en petits dés); 2 oeufs durs (coupés en dés); ½ cuillère à café de poivre rouge; 10 olives noires (grossièrement hachées); 2 cuillères à soupe de raisins secs; ½ cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café d'origan (haché); 150 g de farine blanche ou de chapelure fine; 2 oeufs (battus en omelette); Sel; Huile végétale de friture

Papa Rellena

196 flavors

Ingrédients

600 g de pommes de terre à purée (Bintje, Charlotte, Manon, Monalisa)

1½ cuillère à soupe de farine (optionnel selon pommes de terre utilisées)

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

500 g de viande de boeuf hachée ou coupée très finement

2 oignons frais (hachés)

2 gousses d'ail (hachées)

2 to mates (pelées, épépinées et coupées en petits dés)

2 oeufs durs (coupés en dés)

½ cuillère à café de poivre rouge

10 olives noires (grossièrement hachées)

2 cuillères à soupe de raisins secs

½ cuillère à café de cumin

1 cuillère à café d'origan (haché)

150 g de farine blanche ou de chapelure fine

2 oeufs (battus en omelette)

Sel

Huile végétale de friture

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand bain d'eau bouillante salée pendant 30 à 40 minutes.

2 Les peler pendant qu'elles sont encore très chaudes, et les réduire immédiatement au presse purée.

3 Ajouter la cuillère à soupe de farine et bien malaxer à la main.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La papa rellena est une petite bouchée de pomme de terre farcie de viande, tomate, olives noires, raisins secs et parfumée à l'origan et au cumin, avant d'être frite.

Voir la recette

cuisine d'Amérique latine cuisine du monde cuisine péruvienne cuisine sud-américaine légumes racines pomme de terre

Recette ajoutée le 08/10/16 - Mise à jour le 24/10/16 .

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Recettes au companion ou pas pour accompagner la recette Pommes de terre farcies.