Name: Papa Rellena
Total time: 30 min
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 600 g de pommes de terre à purée (Bintje, Charlotte, Manon, Monalisa); 1½ cuillère à soupe de farine (optionnel selon pommes de terre utilisées); 2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 500 g de viande de boeuf hachée ou coupée très finement; 2 oignons frais (hachés); 2 gousses d'ail (hachées); 2 to mates (pelées, épépinées et coupées en petits dés); 2 oeufs durs (coupés en dés); ½ cuillère à café de poivre rouge; 10 olives noires (grossièrement hachées); 2 cuillères à soupe de raisins secs; ½ cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café d'origan (haché); 150 g de farine blanche ou de chapelure fine; 2 oeufs (battus en omelette); Sel; Huile végétale de friture

Papa Rellena

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Ingrédients

600 g de pommes de terre à purée (Bintje, Charlotte, Manon, Monalisa)

1½ cuillère à soupe de farine (optionnel selon pommes de terre utilisées)

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

500 g de viande de boeuf hachée ou coupée très finement

2 oignons frais (hachés)

2 gousses d'ail (hachées)

2 to mates (pelées, épépinées et coupées en petits dés)

2 oeufs durs (coupés en dés)

½ cuillère à café de poivre rouge

10 olives noires (grossièrement hachées)

2 cuillères à soupe de raisins secs

½ cuillère à café de cumin

1 cuillère à café d'origan (haché)

150 g de farine blanche ou de chapelure fine

2 oeufs (battus en omelette)

Sel

Huile végétale de friture

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Préparation de la recette

1Cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand bain d'eau bouillante salée pendant 30 à 40 minutes.

2 Les peler pendant qu'elles sont encore très chaudes, et les réduire immédiatement au presse purée.

3 Ajouter la cuillère à soupe de farine et bien malaxer à la main.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La papa rellena est une petite bouchée de pomme de terre farcie de viande, tomate, olives noires, raisins secs et parfumée à l'origan et au cumin, avant d'être frite.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 08/10/16 - Mise à jour le 24/10/16 .