Name: Causa Rellena
Total time: 30 min
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 1,5 kg de pomme de terre à purée à chair jaune; 2 cuillères à soupe de purée d'aji amarillo ((ou à défaut, 1 gros poivron orange ou jaune)); 3 citrons verts (, pressés); 1 gousse d’ail (, hachée); 1 cuillère à soupe de mayonnaise; Sel; Poivre; 300 g de thon au naturel; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de mayonnaise ((ou plus selon le goût)); 1 oignon frais (, finement haché); 10 feuilles de coriandre (, hachées); 2 avocats mûrs (, coupés en fines lamelles); 3 cuillères à soupe de petits pois (, cuits); 1 carotte cuite (, coupée en dés); 2 œufs durs; Quelques olives noires; 1 petit piment rouge

Causa Rellena

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Ingrédients

1,5 kg de pomme de terre à purée à chair jaune

2 cuillères à soupe de purée d'aji amarillo ((ou à défaut, 1 gros poivron orange ou jaune))

3 citrons verts (, pressés)

1 gousse d’ail (, hachée)

1 cuillère à soupe de mayonnaise

Sel

Poivre

300 g de thon au naturel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de mayonnaise ((ou plus selon le goût))

1 oignon frais (, finement haché)

10 feuilles de coriandre (, hachées)

2 avocats mûrs (, coupés en fines lamelles)

3 cuillères à soupe de petits pois (, cuits)

1 carotte cuite (, coupée en dés)

2 œufs durs

Quelques olives noires

1 petit piment rouge

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Préparation de la recette

1Si vous ne possédez pas de pâte d'aji amarillo, il faut d'abord épépiner le poivron, le blanchir pendant 2 minutes dans l'eau bouillante et l'égoutter avant de le réduire en purée au robot.

2 Peler les pommes de terre, les faire bouillir pendant 20 minutes.

3 Elles doivent être cuites mais rester fermes tout de même.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La causa rellena est une recette emblématique du Pérou qui allie une purée citronnée et pimentée, du thon ou du poulet ou des fruits de mer et de l'avocat

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Recette ajoutée le 08/10/16 .