Poulpe burger à l'italienne comme dans les Pouilles

Poulpe burger

Name: Poulpe burger
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personne
Cuisine: poulpe
Ingredients: 1 poulpe pas super grand (le mien 750 grammes); 2 gousses d’ail; une poignée de persil haché + 5 branches entières; huile d’olive vierge extra; sel et poivre; 1 pain intégral

La tête dans le panier

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 1 personne

1 poulpe pas super grand (le mien 750 grammes)

2 gousses d’ail

une poignée de persil haché + 5 branches entières

huile d’olive vierge extra

sel et poivre

1 pain intégral

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Qui a eu la chance de voyager dans le Sud d’Italie aura sans doute pu goûter à un des street food les meilleurs de tous les temps : le burger de poulpe appelé "Panino al polpo" ! On le trouve dans les kiosques sur la plage, le poulpe à l’intérieur est rôti ou frit et il s’accompagne d’ail, d'herbes, parfois de tomates, d'aubergines, etc.

Simple, savoureux, avec ses arômes marins et méditerranéens le « Panino al polpo » est une des choses à ne pas rater dans les Pouilles.

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burger cuisine des Pouilles cuisine italienne poulpe street food

Publié le 8 septembre 2019 à 17h17, Modifié le 2 avril 2025 à 17h08

Accord mets et musique

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Le poulpe se savoure en écoutant la BO du film Ocean's Eleven ! C'est en 2011, que sort ce formidable film de genre (un casse parfait) réalisé par Steven Soderbergh et servi par une équipe d'acteurs sensationnels : George Clooney, Brad Pitt, Matt Damon, Julia Roberts, etc.

Accord mets et boisson

Un vin rosé fruité, comme un Côtes de Provence, se marie bien avec la texture du poulpe, tandis qu’une limonade au gingembre et menthe apporte une touche épicée et rafraîchissante.

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