Black Burger et Champagne de Vignerons rosé (black food )

Black Burger et Champagne de Vignerons rosé

Name: Black Burger et Champagne de Vignerons rosé
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: burger
Ingredients: Pour les pains noirs :; 250g farine blanche; 130ml de lait tiède; 50g de beurre mou; 1 oeuf (plus un pour la dorure); 12g de levure fraiche; 1 càc de sel; 1 càs de sucre; 1 càs de curry noir Thiercelin Black Pearl; Graines de sésame; Pour les burgers:; 400g de blanquette de veau; 1/2 jeune oignon; 4-5 feuilles de coriandre; Sel et poivre; 1 càs huile de cuisson; Pour la sauce:; 1 belle patate douce; 100ml de crème à 35%; 10 tranches champignons des bois séchés; 1/2 càs de gras de canard, ou de volaille, à défaut du beurre (clarifié); Pour la finition:; Quelques feuilles de roquette

Cook'n'Roll

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les pains noirs :

250g farine blanche

130ml de lait tiède

50g de beurre mou

1 oeuf (plus un pour la dorure)

12g de levure fraiche

1 càc de sel

1 càs de sucre

1 càs de curry noir Thiercelin Black Pearl

Graines de sésame

Pour les burgers:

400g de blanquette de veau

1/2 jeune oignon

4-5 feuilles de coriandre

Sel et poivre

1 càs huile de cuisson

Pour la sauce:

1 belle patate douce

100ml de crème à 35%

10 tranches champignons des bois séchés

1/2 càs de gras de canard, ou de volaille, à défaut du beurre (clarifié)

Pour la finition:

Quelques feuilles de roquette

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui nous allons préparer un savoureux black burger à la patate douce, à déguster avec un champagne Brut Rosé de Michel Fagot. Etant donné ces jolies couleurs, le noir du pain et l'orange de la patate douce, il sera du plus bel effet sur votre table d'Halloween ou sur votre table tout court !

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Publié le 28 septembre 2015 à 22h31, Modifié le 2 octobre 2024 à 10h02

Accord mets et musique

A écouter en préparant Black Burger et Champagne de Vignerons rosé

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A savourer en écoutant The x files theme song

Une recette dans...

Livides, flamboyantes ou malfaisantes Halloween porte haut ses couleurs

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Voilà une façon de la préparer qui me plaît beaucoup: mijotée au champagne de vignerons - qui accompagnera tout naturellement le plat à table - et accompagnant une belle volaille de ferme saisie puis cuite avec la choucroute pour en imprégner la chair de ses parfums.