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Risotto aux langoustines et cèpes accompagné de son écume au champagne rosé
Risotto aux langoustines et cèpes accompagné de son écume au champagne rosé

Risotto aux langoustines et cèpes accompagné de son écume au champagne rosé

KATIA AU PAYS DES GOURMANDS KATIA AU PAYS DES GOURMANDS
Facile

Ingrédients

- 2 kg de langoustines,
- 2 ou 3 beaux cèpes en fonction de leur grosseur,
- 1 paquet de riz à risotto,
- 1 oignon rouge,
- de l'huile d'olive,
- 100 ml de Noilly Prat,
- quelques fleurs commestibles,
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche solide,
- du beurre 1/2 sel,
- 1 bouquet garni,
- 100 ml de champagne rosé,
- 20 cl de crème fleurette,
- 50g de parmesan rapé,
- 1 petite pincée de colorant rose.
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champagne champagne rosé cèpes langoustines risotto
Recette ajoutée le 07/10/15  - Mise à jour le 25/03/22 .

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