Risotto de fêtes, tranches de boudin blanc, truffe et champagne

Risotto de fêtes au boudin blanc, truffe et champagne

Name: Risotto de fêtes au boudin blanc, truffe et champagne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 50 g de parmesan râpé; 300 g de riz; 1 échalote; 1 litre de bouillon de légumes (maison de préférence); 1 verre de champagne; 1 bonne c à s de crème fraîche épaisse; sel et poivre; 2 boudins blancs; 1 truffe; 10 cl de Champagne brut; 1 louche de bouillon; 10 cl de crème fraîche; 1 échalote

Didier - Visites Gourmandes

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

Pour les tuiles

50 g de parmesan râpé

Pour le risotto

300 g de riz

1 échalote

1 l de bouillon de légumes (maison de préférence)

1 verre de champagne

1 bonne c à s de crème fraîche épaisse

sel et poivre

2 boudins blancs

1 truffe

Pour la sauce

10 cl de Champagne brut

1 louche de bouillon

10 cl de crème fraîche

1 échalote

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Il nous restait un peu de riz dans les valises ramenées d’Italie, nous sommes donc partis sur un risotto. Un risotto au champagne, un peu de truffe et quelques tranches de boudin blanc juste grillées par dessus. Deux petites tuiles de parmesan et pour finir une petite sauce au champagne. Une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année

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Publié le 4 décembre 2014 à 09h56, Modifié le 18 septembre 2025 à 12h55