Boeuf teppanyaki accompagné d'un riz blanc

Boeuf teppanyaki

Name: Boeuf teppanyaki
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: teppanyaki
Ingredients: 400 g de viande de boeuf de bonne qualité bavette, viande à griller …; 1/2 poivron; 1 oignon; 4 champignons; 4 petites feuilles de chou; 1 carotte; 1 gousse d'ail; huile neutre, sel, poivre; 1 c à s de saké ou vin de cuisine Shaoxing ou vin blanc; 2 c à s de mirin ou vin blanc doux; 2 c à s de sucre; 3 c à s de sauce soja japonaise; ½ c à c de gingembre râpé; 1 gousse d'ail râpé; 1 c à c d'huile de sésame grillé; 1 c à c de graines de sésame grillées; piment selon les goûts

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de viande de boeuf de bonne qualité bavette, viande à griller …

0.5 poivron

1 oignon

4 champignons

4 petites feuilles de chou

1 carotte

1 gousse d'ail

huile neutre, sel, poivre

Sauce yakiniku (à préparer la veille de préférence)

1 c à s de saké ou vin de cuisine Shaoxing ou vin blanc

2 c à s de mirin ou vin blanc doux

2 c à s de sucre

3 c à s de sauce soja japonaise

0.5 c à c de gingembre râpé

1 gousse d'ail râpé

1 c à c d'huile de sésame grillé

1 c à c de graines de sésame grillées

piment selon les goûts

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Connaissez-vous le boeuf teppanyaki ? C’est un plat japonais préparé en saisissant des morceaux de boeuf et de légumes sur une plaque très chaude (Teppan). Les ingrédients sont ensuite trempés dans une sauce à base de sauce soja, mirin et saké. C’est un vrai régal que cette viande juteuse et ces légumes croquants trempés dans une sauce savoureuse!

Voir la recette

boeuf cuisine asiatique cuisine japonaise gingembre mirin saké sauce soja teppanyaki

Publié le 29 février 2024 à 17h54, Modifié le 14 avril 2025 à 09h00

Accord mets et musique

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En préparant ce boeuf teppanyaki on prend le temps d'écouter B.B. King - The Thrill Is Gone ft. Tracy Chapman

Accord mets et boisson

Un saké légèrement sec ou un thé vert grillé subliment les saveurs umami du bœuf teppanyaki et équilibre la richesse de la viande grillée à la japonaise.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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