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Cassolettes de fruits de mer
Cassolettes de fruits de mer

Cassolettes de fruits de mer

Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Facile
Préparation : 5 min

Ingrédients

8 belles coquilles Saint-Jacques avec corail
8 queues de grosses gambas crues
8 queues de langoustines crues ou écrevisses
15 g de beurre doux
4 cuil. à café ou à thé d’œufs de saumon ou de truite fumée
8 brins de persil plat ou de coriandre
Pour la sauce
150 ml de Sylvaner ou de Pinot noir (vin blanc d’Alsace)
100 ml de crème liquide ou semi-épaisse à 18 % m.g.
1/2 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson
1 cuil. à soupe ou à table légèrement bombée d’arrow-root ou de fécule de maïs
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Quelques mots sur cette recette

Une entrée pour un repas entre amis ou un repas de fête.

Voir la recette
amidon de maïs fumet de poisson fête des mères gambas langoustines noël réveillon saint-jacques saint-valentin sans oeufs vin blanc
Publié le 15 avril 2015 à 04h59, Modifié le 25 mars 2022 à 10h14

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