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Cassolettes de fruits de mer
Cassolettes de fruits de mer

Cassolettes de fruits de mer

Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Préparation : 5 min

Ingrédients

8 belles coquilles Saint-Jacques avec corail
8 queues de grosses gambas crues
8 queues de langoustines crues ou écrevisses
15 g de beurre doux
4 cuil. à café ou à thé d’œufs de saumon ou de truite fumée
8 brins de persil plat ou de coriandre
Pour la sauce
150 ml de Sylvaner ou de Pinot noir (vin blanc d’Alsace)
100 ml de crème liquide ou semi-épaisse à 18 % m.g.
1/2 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson
1 cuil. à soupe ou à table légèrement bombée d’arrow-root ou de fécule de maïs
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Quelques mots sur cette recette

Une entrée pour un repas entre amis ou un repas de fête.

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Recette ajoutée le 15/04/15  - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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