Name: Cassolettes de fruits de mer
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: fête des mères
Ingredients: 8 belles coquilles Saint-Jacques avec corail; 8 queues de grosses gambas crues; 8 queues de langoustines crues ou écrevisses; 15 g de beurre doux; 4 cuil. à café ou à thé d’œufs de saumon ou de truite fumée; 8 brins de persil plat ou de coriandre; Pour la sauce; 150 ml de Sylvaner ou de Pinot noir (vin blanc d’Alsace); 100 ml de crème liquide ou semi-épaisse à 18 % m.g.; 1/2 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson; 1 cuil. à soupe ou à table légèrement bombée d’arrow-root ou de fécule de maïs

Cassolettes de fruits de mer

Ma cuisine santé

Préparation : 5 min

Ingrédients

8 belles coquilles Saint-Jacques avec corail

8 queues de grosses gambas crues

8 queues de langoustines crues ou écrevisses

15 g de beurre doux

4 cuil. à café ou à thé d’œufs de saumon ou de truite fumée

8 brins de persil plat ou de coriandre

Pour la sauce

150 ml de Sylvaner ou de Pinot noir (vin blanc d’Alsace)

100 ml de crème liquide ou semi-épaisse à 18 % m.g.

1/2 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson

1 cuil. à soupe ou à table légèrement bombée d’arrow-root ou de fécule de maïs

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Une entrée pour un repas entre amis ou un repas de fête.

Voir la recette

amidon de maïs coquillages crustacés fonds de sauce fumet de poisson fête des mères fêtes gambas langoustines maïs noël oeuf printemps réveillon saint-jacques saint-valentin sans oeufs vin vin blanc

Recette ajoutée le 15/04/15 - Mise à jour le 25/03/22 .

D'autres recettes du même Gourmet

Ma cuisine santé partage également ces recettes.

Crème à l’orange

Envie de crème à l’orange ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Pétoncles et endives braisées normandes

Les endives et les pétoncles à la crème, un accord parfait.

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes

Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat.

Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le la veille en le cuisant environ 1 heure. Vous poursuivrez la cuisson à feu doux le lendemain. Ainsi, il sera bien meilleur. Servir avec un écrasé de pommes de terre à la truffe.

Commentaires

Voir aussi

Quiz

Plus de recettes

Cassolette de fruits de mer de Plat et recette

Cassolette de fruits de mer et polenta méditerranéenne de Gourmandises

Cassolettes aux fruits de mer de Clementine

Cassolettes de fruits de mer de Clarisse en cuisine

Chupe de mariscos de Oh la gourmande

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cassolettes de fruits de mer

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Aux Fourneaux pour accompagner la recette Bouquet de cupcakes.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

Cassolettes de fruits de mer

Ingrédients

Quelques mots sur cette recette

D'autres recettes du même Gourmet

Crème à l’orange

Pétoncles et endives braisées normandes

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes

Commentaires

Voir aussi

Boissons de Noël

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Nage courte de saint-jacques au soja

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Faire son foie gras maison

Réussir vos repas de fêtes

A chacun sa Saint Valentin !

Coquilles Saint Jacques à la carte

Plus de recettes

Accord mets et musique

Twitter