Recettes de cassolette

cassolette de moules sur assiette blanche
La cassolette est un petit récipient qui peut aller au four et permet de réaliser des plats en portion individuelle.

La cassolette désigne à la fois le petit récipient en porcelaine ou en cuivre qui supporte la cuisson au four et la préparation elle-même cuite dans ce récipient. Cette présentation idéale pour servir des portions individuelles est toujours appréciée car elle change de l'habituel service dans un plat à gratin.

Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dans vos cassolettes. Cassolette de la mer, cassolette de la terre, cassolette terre et mer, bref, elles s'adaptent à tous les types de plats et à toutes vos envies.

Recettes, techniques et vidéos de cassolette du Chef

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

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Idées de recettes de cassolette des Gourmets

Cassolette d'escargots, sauce au Brie de Meaux
Cassolette d'escargots, sauce au brie de meaux

La cuisine de Lilly  -  Essayez cette recette de cassolette et donnez votre avis en commentaire !

Cassolette de poisson aux légumes
Cassolette de poisson aux légumes

Amandine Cooking  -  Des cassolettes avec des petits légumes et une sauce très gouteuse et crémeuse à base de vin blanc et curry. Poireau, carottes, céléri, que de bons légumes de saison pour un résultat sans appel : un vrai régal pour les papilles !

Cassolette poireau poulet
Cassolette poireau poulet

auxdelicesdemanue  -  Des cassolettes poireau et poulet pour un mariage de saveurs parfait et léger. Le fromage apporte du molleux à l'ensemble. Vous pouvez effectuer la cuisson des poireaux la veille ou plusieurs heures avant la confection du plat.

Cassolette de topinambours
Cassolette de topinambours

Marine is Cooking  -  Une recette réconfortante aux légumes de saison. A la fois goûteuse et légère, elle devrait même convaincre les plus sceptiques face à ce légume un peu vilain mais fort délicieux. Ajoutez pourquoi pas des champignons à ce gratin.

Cassolette d’andouillette au camembert
Cassolette d’andouillette au camembert

Poivre Seb  -  Des saveurs douces, relevées pour un visuel appétissant et sympathique. Pour casser le goût prononcé de l’andouillette, j’ai fait macérer cette viande d’abat dans du vin blanc et de la moutarde. Une fine chapelure venant recouvrir le tout pour apporter encore plus de douceur au palais. Pour titiller les pupilles et mettre en appétit, j’ai présenté le tout dans une cassolette.

Gratin d'escargots crumble aux noix
Gratin d'escargots crumble aux noix

Recettes du Chef  -  C'est la recette à réaliser pour ceux qui n'aiment pas les escargots. Pour les autres, ils se régaleront une nouvelle fois. Ce gratin d'escargots à la tomate cuit sous un crumble aux noix. L'escargot n'est pas visible et l'association des saveurs avec le croquant du crumble retire le côté caoutchouteux du gastéropode.

Cassolette de lieu jaune et langoustines à la vanille
Cassolette de lieu jaune et langoustines à la vanille

Gourmand Croquant  -  Envie d'une cassolette tout en douceur et gourmandise ? La crème légèrement vanillée apporte une vraie onctuosité à ce plat. A la dégustation, le poisson reste tendre, et la mousseline mélangée à la crème permet de garder un côté léger.

Cassolettes de scampis à l'italienne
Cassolettes de scampis à l'italienne

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une délicieuse recette de cassolette de scampis à l'italienne que vous pourriez même servir en entrée d'un repas de fêtes ! La tomate, l'ail, le basilic, le piment, toutes ces saveurs nous emmènent au bord de la Méditerrannée pour notre plus grand plaisir.

Cassolette de la Mer à la Fondue de Poireaux
Cassolette de la mer à la fondue de poireaux

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cassolette de la mer à la fondue de poireaux.

Cassolette de la mer
Cassolette de la mer

Certi'Ferme  -  Essayez cette recette de mer et donnez votre avis en commentaire !

Cassolettes aux choux de Bruxelles
Cassolettes aux choux de bruxelles

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de cassolettes aux choux de Bruxelles. Elles sont idéales pour un accompagnement light qui change un peu de l'ordinaire...

Cassolette de colin avec sa julienne de légumes
Cassolette de colin avec sa julienne de légumes

cookingrid  -  Envie de Cassolette de colin avec sa julienne de légumes ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

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Cassolette de poisson aux légumes
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Chouette, des cassolettes !
Chouette, des cassolettes !

De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.

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