Chouette, des cassolettes !

De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.

Les cassolettes plaisent toujours, que ce soit pour un dîner informel entre amis ou pour les fêtes de fin d'année. On y met ce que l'on veut, du poisson, des légumes ou même des fruits pour terminer notre repas en beauté.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/11/2019.

Recettes et techniques du Chef

Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.
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Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité !
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Recettes des Gourmets

Cassolette de lieu jaune et langoustines à la vanille

Gourmand Croquant - Envie d'une cassolette tout en douceur et gourmandise ? La crème légèrement vanillée apporte une vraie onctuosité à ce plat. A la dégustation, le poisson reste tendre, et la mousseline mélangée à la crème permet de garder un côté léger.
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Cassolettes de scampis à l'italienne

Ma cuisine au fil de mes idées - Une délicieuse recette de cassolette de scampis à l'italienne que vous pourriez même servir en entrée d'un repas de fêtes ! La tomate, l'ail, le basilic, le piment, toutes ces saveurs nous emmènent au bord de la Méditerrannée pour notre plus grand plaisir.
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Gratin d'escargots crumble aux noix

Recettes du Chef - C'est la recette à réaliser pour ceux qui n'aiment pas les escargots. Pour les autres, ils se régaleront une nouvelle fois. Ce gratin d'escargots à la tomate cuit sous un crumble aux noix. L'escargot n'est pas visible et l'association des saveurs avec le croquant du crumble retire le côté caoutchouteux du gastéropode.
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Cassolette d’andouillette au camembert

Poivre Seb - Des saveurs douces, relevées pour un visuel appétissant et sympathique. Pour casser le goût prononcé de l’andouillette, j’ai fait macérer cette viande d’abat dans du vin blanc et de la moutarde. Une fine chapelure venant recouvrir le tout pour apporter encore plus de douceur au palais. Pour titiller les pupilles et mettre en appétit, j’ai présenté le tout dans une cassolette.
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Cassolette de topinambours

Marine is Cooking - Une recette réconfortante aux légumes de saison. A la fois goûteuse et légère, elle devrait même convaincre les plus sceptiques face à ce légume un peu vilain mais fort délicieux. Ajoutez pourquoi pas des champignons à ce gratin.

Cassolette poireau poulet

auxdelicesdemanue - Des cassolettes poireau et poulet pour un mariage de saveurs parfait et léger. Le fromage apporte du molleux à l'ensemble. Vous pouvez effectuer la cuisson des poireaux la veille ou plusieurs heures avant la confection du plat.
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Cassolette de poisson aux légumes

Amandine Cooking - Des cassolettes avec des petits légumes et une sauce très gouteuse et crémeuse à base de vin blanc et curry. Poireau, carottes, céléri, que de bons légumes de saison pour un résultat sans appel : un vrai régal pour les papilles !
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