De l'entrée au dessert pensez à nos recettes de minicocottes

Name: De l'entrée au dessert pensez à nos recettes de minicocottes
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: minicocottes

Les minicocottes sont des petites cocottes pour une personne Photo par Andreas Hartmann

Il paraît que tout ce qui est petit est mimi et ce ne sont pas les minicocottes qui nous feront penser le contraire. Elégantes, colorées et originales, on aime les utiliser pour n'importe quelle occasion, de Noël à Pâques en passant par la communion du petit dernier. Rondes, ovales ou carrées, on y cuit aussi bien des plats salés que des desserts.

Leur présentation individuelle et raffinée ainsi que le passage du four directement à l'assiette ravit toute la tablée, à condition de ne pas s'y brûler les doigts. Tout, absolument tout peut être cuisiné dans vos minicocottes alors faites-vous plaisir ! Des bon petits plats mijotés aux gratins de légumes en passant par l'incontournable oeuf cocotte ou un clafoutis de saison, tout est bon pour sortir vos précieuses de vos placards.

Recettes de minicocottes du Chef Simon, techniques et vidéos

Petits pois à la française

Chef Simon

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Oeufs cocotte

Chef Simon

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Boeuf bourguignon avec marinade

Chef Simon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Chili con carne

Chef Simon

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Chef Simon

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges

Chef Simon

Cuisson classique des oeufs au four

Purée cressonnière

Chef Simon

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.

Brandade de morue

Chef Simon

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

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Minicocottes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Qui mange un oeuf cocotte, mange un oeuf

Chouette, des cassolettes !

Minicocottes pour maxi plaisir

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Minicocottes : les meilleures recettes des Gourmets

Mini cocotte de lapin au thym

Recettes du Chef

En mini cocotte, essayez cette recette de râbles de lapin aux olives, tomates et thym. Une adaptation de la recette de lapin au thym en grosse cocotte.

Cassolette de poisson au four et petits légumes

Tangerine Zest

Pour cette recette de fête, je vous propose aujourd’hui une cassolette de poisson au four agrémentée de petits légumes. Ce plat est assez idéal car il peut se préparer en avance, conservé au frais quelques heures et être passé au four à la dernière minute. Ce sera donc bien appréciable pour un repas de Noël où l’on a envie de passer du temps en famille.

Cassolette de poisson aux airs de bouillabaisse

La fille du boulanger cuisine

Je me suis inspirée de la recette de ma maman de la célèbre bouillabaisse pour le bouillon, j’y ai fait poché dos de cabillaud, saint Jacques et gambas pour mon poisson de Noël. Réalisée la veille, la sauce n’en sera que meilleure.

Cassolette d’andouillette au camembert

Poivre Seb

Des saveurs douces, relevées pour un visuel appétissant et sympathique. Pour casser le goût prononcé de l’andouillette, j’ai fait macérer cette viande d’abat dans du vin blanc et de la moutarde. Une fine chapelure venant recouvrir le tout pour apporter encore plus de douceur au palais. Pour titiller les pupilles et mettre en appétit, j’ai présenté le tout dans une cassolette.

Cassolettes de scampis à l'italienne

Ma cuisine au fil de mes idées

Une délicieuse recette de cassolette de scampis à l'italienne que vous pourriez même servir en entrée d'un repas de fêtes ! La tomate, l'ail, le basilic, le piment, toutes ces saveurs nous emmènent au bord de la Méditerrannée pour notre plus grand plaisir.

Cassolette de lieu jaune et langoustines à la vanille

Gourmand Croquant

Envie d'une cassolette tout en douceur et gourmandise ? La crème légèrement vanillée apporte une vraie onctuosité à ce plat. A la dégustation, le poisson reste tendre, et la mousseline mélangée à la crème permet de garder un côté léger.

Petits pains en mini-cocottes

Dans la cuisine d'Hilary

Des petits pains cuits en cocotte pour un résultat tendre, moelleux et doré ! Un résultat vraiment époustouflant, digne d'un pain de boulangerie mais surtout, ce qui m'a vraiment surpris, c'est que alors même qu'ils avaient été ouvert à midi, le pain n'était pas du tout sec et la mie était encore vraiment très tendre le soir au dîner. A faire et à refaire.

Cocottes de pommes de terre au fromage à raclette et lardons fumés

Ma cuisine au fil de mes idées

Quand la raclette rencontre la tartiflette dans une mini-cocotte !

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Cocottes de patates gratinées fromage et saucisse

Tangerine Zest

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé du fromage et une saucisse de ma région mais vous pourrez tout à fait l'adapter à votre goût et votre propre région, que ce soit du Comté, de la saucisse de morteau, mais encore en version végétarienne si vous préférez.