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Cassolettes d'escargots aux girolles
Cassolettes d'escargots aux girolles

Cassolettes d'escargots aux girolles

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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Facile
Préparation : 15 min

Ingrédients

Cassolettes
300 g de girolles fraîches ou surgelées
20 ml de vin blanc (Macôn blanc
Châblis
Riesling)
80 ml ou 1/3 de tasse de crème fraîche épaisse 4 % m.g.
5 douzaines d'escargots au naturel soit 230 g égouttés
2 grosses échalotes soit 120 g
3 grosses gousses d'ail
1 cuil. à soupe ou à table de beurre clarifié
1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs ou d'arrow-root
1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau
Etoiles en pâte feuilletée (facultatif)
un morceau de pâte feuilletée prête à déroulée de préférence à la farine complète
1 cuil. à soupe ou à table de jaune d'oeuf
1 cuil. à soupe ou à table d'eau
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Quelques mots sur cette recette

Une entrée pour les jours de fête ou un repas entre amis, une autre façon de cuisiner les escargots.

Voir la recette
ail amidon de maïs beurre clarifié crème fraîche escargots fond de veau fête des mères girolles noël réveillon saint-valentin sans oeufs vin blanc échalote
Publié le 15 avril 2015 à 05h22, Modifié le 22 mai 2026 à 12h09

Accord mets et musique

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