Name: Cassolettes d'escargots aux girolles
Prep time: 15 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: escargots
Ingredients: Cassolettes; 300 g de girolles fraîches ou surgelées; 20 ml de vin blanc (Macôn blanc; Châblis; Riesling); 80 ml ou 1/3 de tasse de crème fraîche épaisse 4 % m.g.; 5 douzaines d'escargots au naturel soit 230 g égouttés; 2 grosses échalotes soit 120 g; 3 grosses gousses d'ail; 1 cuil. à soupe ou à table de beurre clarifié; 1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs ou d'arrow-root; 1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau; Etoiles en pâte feuilletée (facultatif); un morceau de pâte feuilletée prête à déroulée de préférence à la farine complète; 1 cuil. à soupe ou à table de jaune d'oeuf; 1 cuil. à soupe ou à table d'eau

Cassolettes d'escargots aux girolles

Ma cuisine santé

Préparation : 15 min

Ingrédients

Cassolettes

300 g de girolles fraîches ou surgelées

20 ml de vin blanc (Macôn blanc

Châblis

Riesling)

80 ml ou 1/3 de tasse de crème fraîche épaisse 4 % m.g.

5 douzaines d'escargots au naturel soit 230 g égouttés

2 grosses échalotes soit 120 g

3 grosses gousses d'ail

1 cuil. à soupe ou à table de beurre clarifié

1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs ou d'arrow-root

1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau

Etoiles en pâte feuilletée (facultatif)

un morceau de pâte feuilletée prête à déroulée de préférence à la farine complète

1 cuil. à soupe ou à table de jaune d'oeuf

1 cuil. à soupe ou à table d'eau

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Quelques mots sur cette recette

Une entrée pour les jours de fête ou un repas entre amis, une autre façon de cuisiner les escargots.

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ail amidon de maïs beurre clarifié crème fraîche escargots fond de veau fête des mères girolles noël réveillon saint-valentin sans oeufs vin blanc échalote

Recette ajoutée le 15/04/15 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cassolettes d'escargots aux girolles

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Une musique partagée par Comme Une Envie de Douceur pour accompagner une recette de bouchées feuilletées chaource et escargot.

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