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Cassolettes d'escargots aux girolles
Cassolettes d'escargots aux girolles

Cassolettes d'escargots aux girolles

Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Facile
Préparation : 15 min

Ingrédients

Cassolettes
300 g de girolles fraîches ou surgelées
20 ml de vin blanc (Macôn blanc
Châblis
Riesling)
80 ml ou 1/3 de tasse de crème fraîche épaisse 4 % m.g.
5 douzaines d'escargots au naturel soit 230 g égouttés
2 grosses échalotes soit 120 g
3 grosses gousses d'ail
1 cuil. à soupe ou à table de beurre clarifié
1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs ou d'arrow-root
1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau
Etoiles en pâte feuilletée (facultatif)
un morceau de pâte feuilletée prête à déroulée de préférence à la farine complète
1 cuil. à soupe ou à table de jaune d'oeuf
1 cuil. à soupe ou à table d'eau
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Quelques mots sur cette recette

Une entrée pour les jours de fête ou un repas entre amis, une autre façon de cuisiner les escargots.

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ail amidon de maïs beurre clarifié crème fraîche escargots fond de veau fête des mères girolles noël réveillon saint-valentin sans oeufs vin blanc échalote
Publié le 15 avril 2015 à 05h22, Modifié le 25 mars 2022 à 10h14

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