Repérée dans le livre Flavour de Sabrina Ghayour, cette recette m’a immédiatement séduite… et pour cause ! Elle a ce charme unique, à la fois rustique et raffiné. Le mariage des fruits de mer, du riz et d’un jus subtilement épicé en fait un plat polyvalent : aussi parfait pour un dîner décontracté lors d’une douce soirée d’été que pour un repas plus élégant un soir d’automne.
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On cuisine ce riz aux fruits de mer en écoutant Mark Knopfler - Two Pairs Of Hands
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J’ai choisi de vous faire découvrir la recette Bomba Atomica du risotto roquette et mozzarella du Chef Simone Zanoni, une recette simple et efficace.
Le risotto n’est simple qu’en apparence, sa préparation nécessite des riz de grande qualité et une technique bien précise.
Riz parfumé au safran, crevettes fondantes, épices envoûtantes, oignons caramélisés et herbes fraîches… Ce biryani aux crevettes a tout d’un festin indien ! Impossible de résister : il fallait absolument que je le teste.
Résultat ? Un plat coloré et savoureux, où les couches de riz s’alternent avec des crevettes marinées dans un yaourt épicé. Une recette pleine de caractère, pourtant simple à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver.
Parfaite pour accompagner vos repas d’été quand il commence à faire chaud, cette salade de tomates audacieuse est simple mais originale à la fois et peut se marier avec tout. Pour amateurs de mélasse de grenade.
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