Découvrez cette recette d'Yotam Ottolenghi : crevettes rôties accompagnées de tomates cerises éclatantes et d'un bloc de feta fondant. Ce plat savoureux, prêt en trente minutes, conjugue les saveurs méditerranéennes avec une touche épicée apportée par le piment. À déguster avec du pain grillé pour saucer la délicieuse sauce pimentée à l'ail.
Voir la recetteCe n'est pas recommandé. Les crevettes déjà cuites durcissent très rapidement au four et deviendraient caoutchouteuses. Ajoutez-les dans le plat en toute fin de cuisson, juste 1 à 2 minutes pour les réchauffer sans les surcuire.
Un fromage de chèvre frais en bloc ou de la ricotta salée fonctionneront très bien. Ils apportent la même touche crémeuse et légèrement acidulée qui équilibre la puissance du piment et de l'ail rôti.
Supprimez les flocons de piment chipotle et remplacez les piments rouges frais par un poivron rouge épépiné. Vous conserverez la couleur et le caractère du plat, mais avec une chaleur très douce, idéale si vous cuisinez pour des enfants ou des palais sensibles.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un blanc grec comme un Assyrtiko de Santorin s'accordera parfaitement avec les saveurs marines et épicées de ce plat méditerranéen.
Quoi qu'on mange ? partage également ces recettes.
Repérée dans le livre Flavour de Sabrina Ghayour, cette recette m’a immédiatement séduite… et pour cause ! Elle a ce charme unique, à la fois rustique et raffiné. Le mariage des fruits de mer, du riz et d’un jus subtilement épicé en fait un plat polyvalent : aussi parfait pour un dîner décontracté lors d’une douce soirée d’été que pour un repas plus élégant un soir d’automne.
Il y a quelque temps, je feuilletais la réédition du livre de cuisine CookBook de Yotam Ottolenghi quand j’ai été titillée par une recette à base de couscous, un couscous aux tomates séchées au four.
Ottolenghi est ce genre d'auteur qu'on ouvre quand l'inspiration fait défaut et qu'on referme avec dix idées de plus qu'avant. Cette recette en est la parfaite illustration : des tomates cuites moelleuses, des courgettes fondantes à l'étouffée, beaucoup d'ail et des herbes généreuses. Simple, parfumé et redoutablement polyvalent. Sur des pâtes, des pommes de terre ou des haricots verts le soir même, puis sur du riz, avec des champignons ou une viande froide le lendemain avec les restes : un plat qui se réinvente à chaque repas et qui donne une bonne raison de toujours en préparer un peu trop.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
