Généralement préparé comme dessert, le soufflé peut aussi être proposé en version salée. Il s'agit d'une préparation délicate qui doit être consommée juste après être sortie du four au risque de retomber et de perdre une grande partie de son intérêt.
Apprécié pour sa texture légère et aérienne, il régale le palais des plus gourmands qu'il soit au chocolat pour terminer en beauté un repas ou au fromage pour les adeptes du salé.
Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.
Qu'il soit sucré ou salé, l'important est que votre soufflé ne retombe pas.
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