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Publié le 1 octobre 2014 à 22h41, Modifié le 2 octobre 2023 à 12h06

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Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers (extrait).

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Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

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Produits de l'agroalimentaire

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Crème renversée cuite au bain-marie

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La détrempe d'un feuilletage.

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Videler le tour d'une abaisse.

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Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

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