Leçon de géométrie pâtissière

En pâtisserie, tout est histoire de proportions.

Si vous cherchez une recette de dessert aux fruits, cette sélection est faite pour vous ! Foncer un cercle à pâtisserie, Pyramide vanille cœur praliné, Rectangles briochés au sucre, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de dessert aux fruits !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 17/10/2016.

Recettes et techniques du Chef

Foncer un cercle à pâtisserie
Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sphère vanille pavot
Crème de Sucre - Une présentation originale, pour ces sphères à la vanille. Le croquant du pavot va vous rendre dingo.
1 coup de coeur
Gâteau damier rubik's cube
Dans la famille Cuisine, je voudrais... - Oui ce petit cube multicolore que tout le monde connait est toujours d'actualité. Alors, ne vous cassez plus la tête pour résoudre votre Rubik's Cube... mangez-le ! Sous la forme d'un délicieux gâteau damier multicolore à base de gâteau au yaourt à la vanille.
Carrés au citron
Patsyphice - Délicieux carrés fondants au citron à déguster avec le café.
Rectangles briochés au sucre
Schotzy - Des rectangles briochés au sucre réalisés sur la même base que la brioche à tête mais travaillés un peu différemment.
1 coup de coeur
Triangles aux pommes et amandes
A Prendre Sans Faim - Pas à pas en photos. Une recette simple et rapide qui peut se servir soit en dessert soit au goûter. Le croustillant des feuilles de bricks ou de la pâte filo est généralement très apprécié par tous et l'association pomme cannelle amande et fleur d'oranger est juste parfaite en mélangeant croquant et fondant.
Pyramide vanille cœur praliné
Mamou & Co - Une pyramide vanille qui renferme un délicieux coeur praliné, un dessert à préparer à l'avance pour vos invités inattendus.

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Vanille herbes et épices
Vanille

Vanilla planifolia.

Graines de pavot herbes et épices
Graines de pavot

Papaver somniferum

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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !

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Soufflé chaud à la liqueur inratable

Sauf si vous le faites exprès !

Crème bavaroise technique
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Sphère vanille pavot recette
Sphère vanille pavot

Une présentation originale, pour ces sphères à la vanille. Le croquant du pavot va vous rendre dingo.

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