Leçon de géométrie pâtissière

En pâtisserie, tout est histoire de proportions.

Si vous cherchez une recette de dessert aux fruits, cette sélection est faite pour vous ! Rectangles briochés au sucre, Sphère vanille pavot, Pyramide vanille cœur praliné, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de dessert aux fruits !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 17/10/2016.

Recettes et techniques du Chef

Foncer un cercle à pâtisserie
Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sphère vanille pavot
Crème de Sucre - Une présentation originale, pour ces sphères à la vanille. Le croquant du pavot va vous rendre dingo.
1 coup de coeur
Gâteau damier rubik's cube
Dans la famille Cuisine, je voudrais... - Ne vous cassez plus la tête pour résoudre votre Rubik's Cube... mangez-le ! Sous la forme d'un délicieux gâteau damier multicolore à la vanille.
Carrés au citron
Patsyphice - Délicieux carrés fondants au citron à déguster avec le café.
Rectangles briochés au sucre
Schotzy - Des rectangles briochés au sucre réalisés sur la même base que la brioche à tête mais travaillés un peu différemment.
1 coup de coeur
Triangles aux pommes et amandes
A Prendre Sans Faim - Pas à pas en photos. Une recette simple et rapide qui peut se servir soit en dessert soit au goûter. Le croustillant des feuilles de bricks ou de la pâte filo est généralement très apprécié par tous et l'association pomme cannelle amande et fleur d'oranger est juste parfaite en mélangeant croquant et fondant.
Pyramide vanille cœur praliné
Mamou & Co - Une pyramide vanille qui renferme un délicieux coeur praliné, un dessert à préparer à l'avance pour vos invités inattendus.

Voir aussi

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Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Muffins aux cacahuètes vidéo
Muffins aux cacahuètes

Un biscuit ultra-moelleux au bon goût de cacahuète

Vanille herbes et épices
Vanille

Vanilla planifolia.

Graines de pavot herbes et épices
Graines de pavot

Papaver somniferum

J'aime la vanille, savez-vous comment ? recettes
J'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Pavot, pas pris ! recettes
Pavot, pas pris !

La petite graine au goût de noisette qui parfume pains et gâteaux

Crème pâtissière technique
Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Bavarois rubanné 3 parfums technique
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Gâteau moelleux vanille et chocolat

Le week-end ou le mercredi, jour des enfants, nous sommes toujours à la recherche d'un bon petit dessert fait maison. Parfois cela ne sert à rien d'aller chercher bien loin, avec ce gâteau, soyez certains que vous aurez du monde au goûter !

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Les canelés bordelais

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Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un gâteau au rhum, à la vanille et à la banane. Mon mari fait beaucoup de rhum arrangé. J'ai donc recyclé des bananes ayant macéré dans le rhum. Mais, on peut bien évidemment utiliser des bananes normales.

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