Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

Toutes les raisons sont bonnes pour manger du chocolat, il parait même qu'il est composé de nombreux bienfaits pour notre santé, tout du moins concernant le chocolat noir, il serait donc dommage de s'en priver ! Ne nous laissons cependant pas tenter par la facilité à croquer dans une tablette et retroussons nos manches pour confectionner de bons petits chocolats faits maison.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 22/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Rochers feuilletine au chocolat
Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tablettes de chocolat maison
Royal Chill - Des tablettes faites maison à offrir ou à garder pour soi ! Cela consiste en une grande plaque de chocolat garnie de copeaux de noix de coco torréfiés, de noisettes caramélisées à la cannelle, de noix de pécan caramélisées et d’écorces de yuzu et de Iyokan confites.
Truffes au thé de noël
Turbigo Gourmandises - Dans la série des cadeaux gourmands, voici les truffes au thé de Noël. Rien d’extraordinaire à prévoir pour la fabrication de ces truffes : il suffit de faire infuser la crème qui va servir à les réaliser dans du thé de Noël. Quel que soit votre choix pour le chocolat, veillez à ce qu’il soit excellent car cela se ressentira au goût sur le résultat final.
Chocolat blanc à la noix de coco et canneberges
Allergique Gourmand - Du chocolat blanc maison, ultra gourmand avec de la noix de coco et des cranberries, de quoi se laisser tenter. Le tout sans gluten, sans oeufs ni lait, des chocolats 100% sans allergènes, ce qui n'est pas rien quand on connait la difficulté à trouver cette gamme de chocolat.
Crinkles au chocolat et au gingembre
Renards Gourmets - Crinkles au chocolat, macis et gingembre, des biscuits très faciles à faire. Nous aimons particulièrement l’association du chocolat, du gingembre et du macis, ces biscuits de Noël sont un véritable plaisir à déguster près de son sapin ou d’un feu de cheminée.
Mendiants chocolat
Famoh - Il s'agit d'une recette très gourmande et surtout très festive pour cette période. Les mendiants au chocolat sont très faciles à réaliser, ici ils ont été faits avec des noix, des amandes et des baies de goji. A offrir en cadeaux gourmands ou à conserver pour la pause thé.
Boules de neige
Try this ! - Ces petits gâteaux sont hyper moelleux, très chocolatés et sans lactose, donc légers en bouche, ce qu’on apprécie bien pendant les fêtes de fin d'année. Il est tout à fait possible de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten si nécessaire.

Que le chocolat coule à flot !

Cette fontaine est idéale pour vos anniversaires ou autres fêtes.

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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Le gâteau de Simone

C’est drôle comme certaines choses peuvent être immuables, là, sans qu’on ne les questionne jamais. J’ai toujours mangé le gâteau de Simone sans me poser tellement de questions sur Simone, cette femme que je croisais petite, la bonne de mes arrière-grands-parents. J’aurais pu dire la « femme de service », « l’employée de maison » ou « la gouvernante ». Ç’aurait été plus politiquement correct. Mais dans ma famille, on a toujours appelé Simone : la bonne. Aujourd’hui je pars dans la maison de mes arrière-grands-parents questionner ma mère. Ensemble, on va faire le gâteau de Simone, à servir à tout moment de la journée, petit déjeuner et goûter.

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Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

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des tablettes de chocolat à faire soi-même et des étiquettes à télécharger gratuitement sur le blog

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Idée rapide pour noël : des chocolats très simples à faire mais donc l'effet de surprise est garanti.

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Une soupe froide synonyme d'été.

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