Recettes d'oeuf et de Pâques

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de Pâques du Chef

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

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Quelques vidéos d'oeuf et de Pâques du Chef et des Gourmets

Oeufs mimosa

Chef Simon  -  Un parfum de bon vieux temps !

Panna cotta de Pâques à la mangue
Panna cotta de pâques à la mangue

La cuisine d'Adeline Voici une panna cotta de Pâques à la mangue. Le principe ? On garnit un oeuf en chocolat de panna cotta et on dépose sur le dessus un peu de coulis de mangue. Résultat : un joli trompe l’œil avec une panna cotta aux allures d’oeuf au plat.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Chef Simon Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Chef Simon Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Idées de recettes d'oeuf et de Pâques des Gourmets

Oeufs en chocolat 3D
Oeufs en chocolat 3d

Petit Bec Gourmand  -  Des oeufs de Pâques au chocolat et en 3 dimensions, de jolis petits rubans et le tour est fait, mes chocolats étaient prêts à offrir ! Recevoir des chocolats c'est bien, mais quand c'est fait maison c'est encore mieux !

Oeufs mimosa "verde"
Oeufs mimosa "verde"

Bulle  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeufs mimosa "verde".

Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes
Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes

kilometre-0  -  Une recette printanière un peu technique. Pour la réussir, il vous faut des oeufs d'une semaine car les très frais sont durs à écaler et de belles asperges vertes épluchées, c'est mieux. A servir en entrée chaude.

Oeufs de Pâques au chocolat façon Pavlova
Oeufs de pâques au chocolat façon pavlova

La cuisine d'Adeline  -  Une recette originale pour Pâques avec ces œufs au chocolat revisités en Pavlova.

Gâteau au chocolat et framboises
Gâteau au chocolat et framboises

Ma cuisine santé  -  Vous cherchez une recette de gâteau au chocolat et framboises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

œufs cocotte
Œufs cocotte

Les recettes de Mélanie  -  Voici 3 recettes d'oeufs cocotte : chorizo/poivron, chèvre/champignons et crème de brocoli.

Oeuf cocotte aux asperges et fromage ail et fines herbes
Oeuf cocotte aux asperges et fromage ail et fines herbes

Amandine Cooking  -  Envie de Oeuf cocotte aux asperges et fromage ail et fines herbes ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain de viande pascal
Pain de viande pascal

Docteur chocolatine  -  Le pain de viande en version de Pâques est excellent avec des pistaches

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Ma fourchette est italienne  -  Tourte épinards-ricotta. Une tourte généreuse qu’on sert traditionnellement à Pâques en Italie. Épinards, ricotta et pecorino rendent cette tourte fondante et absolument délicieuse!

L'œuf de Pâques orthodoxe teint naturellement
L'œuf de pâques orthodoxe teint naturellement

Catalina - Le Blog de Cata  -  Les œufs de Pâques teints naturellement.

Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos
Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos

épicétout  -  Pour Pâques, des oeufs en chocolat farcis à la mousse de spéculoos.

Crémeux de panais au jambon de parme et son oeuf poché
Crémeux de panais au jambon de parme et son oeuf poché

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de crémeux de panais au jambon de parme et son oeuf poché ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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A ne pas manquer !

Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs cocotte sur fondue de poireaux
Oeufs cocotte sur fondue de poireaux

Catalina - Le Blog de Cata  -  Aujourd'hui une recette qui sublime le poireau. J'aime beaucoup ce légume tendre, doux et fondant, proche parent de l'ail et de l'oignon. Ici la fondue de poireaux crémée sert de base à l'oeuf cocotte pour une entrée chaude ou pour le brunch à servir avec des mouillettes de pain toasté.

D'autres listes de recettes d'oeuf et de Pâques

Les meilleures recettes d'oeuf et de Pâques sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Le duo idéal pour une entrée pascale.

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !