Recettes d'oeuf et de crème

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de crème du Chef

Consommé lié
Consommé lié

aux oeufs et à la crème

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

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Quelques vidéos d'oeuf et de crème du Chef et des Gourmets

Pain perdu salé et oeufs pochés

So'Tramier  -  Aujourd’hui on lutte contre l’anti-gaspillage avec Nadia Paprikas tout en se faisant plaisir avec un plateau-repas de pain perdu aux herbes. On entend souvent parler de ce plat sucré et servi au petit déjeuner, mais rarement de sa variante salée,...

Oeufs cocottes jambon et champignons
Oeufs cocottes jambon et champignons

Cooking & Cakes Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Oeufs cocottes façon carbonara
Oeufs cocottes façon carbonara

Cooking & Cakes Parce que c'est réconfortant et toujours aussi bon.

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Idées de recettes d'oeuf et de crème des Gourmets

Flan à la roquette
Flan à la roquette

Keskonmangemaman?  -  Un flan salé , à la roquette et au parmesan, un délice facile et rapide à préparer idéal pour un repas léger. Ces petits flans seront parfaits avec une salade ou sur buffet dinatoire.

Oeufs cocotte aux ravioles et jambon cru
Oeufs cocotte aux ravioles et jambon cru

Happy papilles  -  Des œufs cocotte réconfortants et gourmands, aux ravioles, à la fondue de poireaux et au jambon cru

Crème pâtissière
Crème pâtissière

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une recette de base, incontournable dans la pâtisserie. A utiliser telle quelle pour des pâtisseries ou pour des crèmes plus élaborées comme la frangipane, la crème mousseline, la crème diplomate etc.

Oeuf mollet, crème d'asperges
Oeuf mollet, crème d'asperges

Cooking & Cakes  -  Parce que le jaune coulant de l’oeuf mollet m’intrigue et qu’il fait aussi son effet, je vous propose de l’accompagner d’une crème d’asperges douce et délicieuse ! Cet oeuf mollet plongé dans sa crème d’asperges sera l’idéal pour une

Pâté de pommes de terre
Pâté de pommes de terre

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique de la cuisine limousine

Crème de citron ou Lemon curd
Crème de citron ou lemon curd

SucreEtEpices  -  J'avais de beaux citrons en quantité et pour ne pas les perdre, j'ai préparé de la crème de citron. J'ai déjà une version sur mon blog, toute aussi délicieuse et surtout pratique si vous avez des jaunes d’œufs à utiliser. Cette fois-ci je n'en...

Quiche sans gluten au sarrasin, pavot, brocoli et chèvre
Quiche sans gluten au sarrasin, pavot, brocoli et chèvre

Rosenoisettes  -  Envie de Quiche sans gluten au sarrasin, pavot, brocoli et chèvre ? Découvrez cette recette de quiche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte au Morbier
Tarte au morbier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change...

Flan pâtissier à la vanille
Flan pâtissier à la vanille

Atelier de Brigitte  -  Une petite part au goûter, un part plus grosse au dessert, une petite part pour se faire plaisir... il se déguste lorsque l'envie est là. On a tous un souvenir du flan pâtissier de notre enfance. Celui-ci va rentrer dans votre liste de souvenirs,...

Courges Patidou farcies
Courges patidou farcies

latabledhyssope.eu  -  Pour un repas du soir en hiver.

Mouclade charentaise au curry
Mouclade charentaise au curry

cuisine en folie  -  Envie de Mouclade charentaise au curry ? Découvrez cette recette de fruits de mer et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux fraises et nougat
Tarte aux fraises et nougat

Atelier de Brigitte  -  Gironde 33230 coutras, libourne, saint-denis de pile, saint-seurin/l'isle. Une tarte pleine de douceurs avec un petite touche de pep's. La fraise et le nougat, 2 belles saveurs complémentaires. Vous allez adorer !!!

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A ne pas manquer !

Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mes œufs à la neige
Mes œufs à la neige

TheCrazyOven  -  Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?

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