Name: Oeuf cocotte à l'oseille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 4 œufs extra frais; 500 g d'oseille; 30 cl de crème liquide; 1 bouquet de ciboulette; 1 oignon; 50 g de beurre; sel et poivre; piment d'Espelette

Oeuf cocotte à l'oseille

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 œufs extra frais

500 g d'oseille

30 cl de crème liquide

1 bouquet de ciboulette

1 oignon

50 g de beurre

sel et poivre

piment d'Espelette

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Préparation de la recette

1Équeutez les feuilles d'oseille, rincez-les rapidement, puis mettez-les à fondre avec le beurre dans une casserole. Réservez.

2Épluchez et coupez l'oignon en dés, faites les colorer dans une poêle. Mettez les dans le bol d'un mixer avec l'oseille, la crème, le sel et le poivre.

3Déposez la crème à l'oseille dans le fond d'une cocotte, sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Cassez un œuf dans chaque ramequin. Saupoudrez de piment. Préchauffez le four à 180° C, préparez un bain marie, puis enfournez les cocottes pendant 8 à 10 minutes.

4Faites griller du pain en toasts, puis coupez-le en mouillettes, ajoutez soit du jambon, soit du saumon fumé, et servez avec les œufs cocotte à l'oseille bien chauds sur lesquels vous ajouterez un peu de ciboulette ciselée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quand on vit à la campagne comme moi, mon grand plaisir c'est de déguster un oeuf bien frais de mes petites poulettes, avec l'oseille qui pointe au printemps.

L’œuf cocotte est une spécialité de la gastronomie française : il est cuit dans des petits ramequins, au bain marie, avec de la crème et des garnitures diverses et variées. Vous le servirez en entrée printanière, ou en repas léger pour le soir...

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Publié le 21 avril 2018 à 12h52, Modifié le 30 avril 2018 à 17h39

Accord mets et musique

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