Name: Oeuf cocotte à l'oseille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 4 œufs extra frais; 500 g d'oseille; 30 cl de crème liquide; 1 bouquet de ciboulette; 1 oignon; 50 g de beurre; sel et poivre; piment d'Espelette

Oeuf cocotte à l'oseille

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 œufs extra frais

500 g d'oseille

30 cl de crème liquide

1 bouquet de ciboulette

1 oignon

50 g de beurre

sel et poivre

piment d'Espelette

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Équeutez les feuilles d'oseille, rincez-les rapidement, puis mettez-les à fondre avec le beurre dans une casserole. Réservez.

2Épluchez et coupez l'oignon en dés, faites les colorer dans une poêle. Mettez les dans le bol d'un mixer avec l'oseille, la crème, le sel et le poivre.

3Déposez la crème à l'oseille dans le fond d'une cocotte, sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Cassez un œuf dans chaque ramequin. Saupoudrez de piment. Préchauffez le four à 180° C, préparez un bain marie, puis enfournez les cocottes pendant 8 à 10 minutes.

4Faites griller du pain en toasts, puis coupez-le en mouillettes, ajoutez soit du jambon, soit du saumon fumé, et servez avec les œufs cocotte à l'oseille bien chauds sur lesquels vous ajouterez un peu de ciboulette ciselée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quand on vit à la campagne comme moi, mon grand plaisir c'est de déguster un oeuf bien frais de mes petites poulettes, avec l'oseille qui pointe au printemps.

L’œuf cocotte est une spécialité de la gastronomie française : il est cuit dans des petits ramequins, au bain marie, avec de la crème et des garnitures diverses et variées. Vous le servirez en entrée printanière, ou en repas léger pour le soir...

Voir la recette

crème oeuf oeuf cocotte oseille printemps

Recette ajoutée le 21/04/18 - Mise à jour le 30/04/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeuf cocotte à l'oseille

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Mariatotal pour accompagner une recette de moelleux au café.

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Oeuf cocotte aux asperges vertes de printemps

Les petits plats du Prince

L’œuf et l'asperge, c'est une jolie histoire ! Ensemble dans un bain de crème, relevée délicatement de ciboulette et de piment d'Espelette... Dégustez avec du pain de campagne grillé, sous forme de mouillettes, que vous tremperez dans le jaune d’œuf et la crème.

Œuf cocotte à la ratatouille

Les petits plats du Prince

une recette antigaspi et très estivale

Oeuf cocotte au confit de poivron rouge

Les petits plats du Prince

Ce plat rapide et gourmand coche toutes les cases pour un dîner sain et savoureux. Les oeufs extra frais apportent leur richesse et leur onctuosité, tandis que le poivron et la courgette, légèrement sautés, offrent une touche de douceur et de croquant. Un peu de crème vient lier le tout, rendant la préparation encore plus fondante et réconfortante.

Pour rehausser les saveurs, le confit de poivron rouge joue un rôle clé : son goût légèrement sucré et acidulé contraste délicatement avec la douceur des légumes et la richesse des œufs. Pour encore plus de profondeur, ajoutez une pincée de paprika fumé ou un filet d’huile d’olive infusée à l’ail.

Servez ce plat avec quelques tranches de pain grillé aux céréales, une salade verte ou un peu de riz complet pour un repas équilibré.