Recettes d'oeuf brouillé

Galette de sarrasin et oeuf brouillé
Galette bretonne à l'oeuf brouillé, champignons sautés et jambon cru.

L'oeuf brouillé n'est pas battu comme on le ferait pour une omelette. Il est juste délayé. Cuit au beurre et à feu doux, il suffit de crever le jaune de l'oeuf et de remuer régulièrement pendant toute sa cuisson.

Servi en entrée et garni de divers ingrédients tels que truffe, champignons sautés ou saumon fumé, il est aussi classiquement accompagné de croûtons ou fleurons quand il n'est pas directement dressé dans des bouchées de feuilletage.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf brouillé du Chef

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

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Quelques vidéos d'oeuf brouillé du Chef et des Gourmets

Oeufs brouillés

Chef Simon  -  Comment préparer des oeufs brouillés.

Galette bretonne
Galette bretonne

Chef Simon Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

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Idées de recettes d'oeuf brouillé des Gourmets

Oeuf en 3 façons
Oeuf en 3 façons

La meringue toquée  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeuf en 3 façons.

Oeufs brouillés à la Thaï
Oeufs brouillés à la thaï

Gratinez  -  On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette destructurée. Du coup, on vous présente notre technique de cuisson pour que vos oeufs soient toujours parfaits. Et pour aller un peu plus loin, pourquoi pas leur apporter un peu de saveurs de la Thaïlande ? Un peu de gingembre râpé, quelques gouttes de citron vert, on parsème de feuilles de coriandre et de ciboule fraîchement ciselées, et on termine avec un filet de sauce pimentée Sriracha.

Brouillade aux trompettes de la mort
Brouillade aux trompettes de la mort

kilometre-0  -  Voici une recette facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.

Tartines d'oeufs brouillés au lard
Tartines d'oeufs brouillés au lard

Oh la gourmande  -  Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui plaira aux amateurs d'oeufs brouillés. Du pain complet, des tranches fines de lard, du cheddar et une touche de ciboulette, il n'en faudra pas plus pour se régaler !

Verrine d'oeufs brouillés au roquefort
Verrine d'oeufs brouillés au roquefort

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive, des verrines d'oeufs brouillés au Roquefort et ciboulette. Une recette sympathique à servir à l'heure de l'apéritif en famille ou entre amis. Un délice salé rapide et facile à préparer.

Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés

une aiguille dans l potage  -  Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.

Bacalhau à Bras
Bacalhau à bras

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Un plat très simple mais qui est vraiment délicieux, le bacalhau à bras, toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français : c’est de la morue aux œufs brouillés et des frites en allumettes, entre autres ingrédients.

Canapés de saumon fumé sur oeufs brouillés
Canapés de saumon fumé sur oeufs brouillés

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Servis en apéro ou en entrée, ces canapés gourmands sont faciles, rapides à cuisiner et toujours très appréciés. Du pain de mie grillé, des oeufs brouillés et du bon saumon, voici une entrée tiède idéale pour le réveillon du Nouvel An.

Whoopies brunch
Whoopies brunch

Piratage Culinaire  -  Le dimanche, c'est jour de brunch. C'est très tendance et très convivial. Je vous propose une recette de whoopies salés : des whoopies brunch, très onctueux, savoureux, goûteux. De plus, les 3 ingrédients principaux sont le fromage, le bacon et les oeufs comme dans un brunch. A tester, absolument !!! Alors, à vos tabliers !!!

Le Smørrebrød danois
Le smørrebrød danois

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Plus qu'une tartine danoise. Le Smørrebrød, c’est « LE » plat national de midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels que des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer !

Brouillade au saumon fumé
Brouillade au saumon fumé

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brouillade au saumon fumé.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un classique du brunch dominical

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Une recette d'oeuf brouillé choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Verrine d'oeufs brouillés au roquefort
Verrine d'oeufs brouillés au roquefort

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive, des verrines d'oeufs brouillés au Roquefort et ciboulette. Une recette sympathique à servir à l'heure de l'apéritif en famille ou entre amis. Un délice salé rapide et facile à préparer.

D'autres listes de recettes d'oeuf brouillé

Les meilleures recettes d'oeuf brouillé sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé
Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé

Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.

Allez me faire cuire un oeuf ! Nos coups de coeur du BAC.
Allez me faire cuire un oeuf ! Nos coups de coeur du BAC.

Les oeufs, on les aime sous toutes les formes.

BAC n°8 : Allez me faire cuire un oeuf !
BAC n°8 : Allez me faire cuire un oeuf !

L'oeuf un produit phare et emblématique de la cuisine.

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