Des recettes d'oeufs brouillés pour bien débuter la journée
L'oeuf brouillé n'est pas battu comme on le ferait pour une omelette. Il est juste délayé. Cuit au beurre et à feu doux, il suffit de crever le jaune de l'oeuf et de remuer régulièrement pendant toute sa cuisson.
Servi en entrée et garni de divers ingrédients tels que truffe, champignons sautés ou saumon fumé, il est aussi classiquement accompagné de croûtons ou fleurons quand il n'est pas directement dressé dans des bouchées de feuilletage.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Galette bretonne
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tartines espagnoles à l’oeuf brouillé et jambon ibérique
Silviaencuisine - Une recette de tartine salée à l'accent espagnol!
Riz cantonais traditionnel
Twinsribbons - Envie de faire un riz cantonais comme au restaurant ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.
Oeufs brouillés à la truffe
Kélou - œufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais un peu technique
Oeufs brouillés aux pommes de terre et boudin de burgos
Vida y Pimienta - En Espagne, il est commun de manger un « revuelto » : des oeufs brouillés, agrémentés de mille façons. Aujourd’hui, place aux pommes de terre et au boudin de Burgos, qui est un boudin noir contenant du...
Oeufs brouillés au chou kale
My Parisian Kitchen - Des œufs brouilles crémeux pour un repas healthy avec du chou kale plein de bienfaits pour la santé et du sésame.
Tartines d’œufs brouillés au saumon fumé
Oh la gourmande - Essayez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !
Omelette aux haricots verts et à la truffe
Gourmicom - Essayez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !
Oeufs brouillés au curry et aux asperges sur muffins toastés et fromage de brebis
cuisine en folie - c'est fête ! c'est l'occasion de faire un brunch !
Oeufs brouillés aux asperges sauvages et à la truffe
Gourmicom - Essayez cette recette d'oeufs brouillés et donnez votre avis en commentaire !
Oeufs brouillés aux asperges sauvages
Docteur chocolatine - Les asperges sauvages donneront une touche d'originalité à ces oeufs brouillés
Croissants aux oeufs brouillés et épinards
Happy papilles - De généreux croissants croustillants généreusement farcis aux oeufs brouillés et aux épinards et, selon votre goût, au jambon cru ou au bacon
Brouillade aux trompettes des morts
Recettes du Chef - Les craterelles ou trompettes de la mort peuvent être cuisinées de différentes manières : omelette, brouillade comme ici, en sauce, en risotto... Fraîches elles se conservent 24 à 48 heures. Pour sortir de la traditionnelle omelette essayez...
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Oeuf mollet frit au celerisotto
Gus' - C'est une entrée qui tourne autour de trois ingrédients: l'oeuf, le celeri et le parmesan. Ces trois goûts se mélangent sans prendre la dominance sur l'autre.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Allez me faire cuire un oeuf ! Nos coups de coeur du BAC.
Les oeufs, on les aime sous toutes les formes.
Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé
Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10