Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.
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Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.
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On écoute tranquilou Mogwai // Dry Fantasy
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