Recettes de Ken Hom

Ken Hom
Ken Hom est un chef, auteur, et aussi présentateur pour le BBC. Photo par Garry Knight.

Ken Hom est un chef cuisinier américain d'origine chinoise né le 3 mai 1949. C'est auprès de son oncle qui tient un restaurant chinois qu'il fait ses premiers pas en cuisine. Après avoir obtenu son diplôme en histoire de l’Art, il donne des cours de cuisine puis voyage en Europe et notamment dans le sud de la France.

Auteur de nombreux ouvrages et présentateur à plusieurs reprises d'émissions culinaires à succès, rien n'arrête ce chef passionné et talentueux. Ses recettes authentiques ont séduit de nombreux amateurs de cuisine chinoise à travers le monde. Le poulet aux noix de cajou et la soupe chinoise à la tomate et à l'oeuf battu n'auront plus de secrets pour vous.

Idées de recettes de Ken Hom des Gourmets

Soupe de boeuf à la coriandre fraîche
Soupe de boeuf à la coriandre fraîche

une aiguille dans l potage  -  En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Voici une recette simple et rapide à réaliser, d'après Ken Hom. Vous pouvez la servir en entrée ou accompagnée de quelques pâtes rapidement blanchies pour un repas léger.

Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés

une aiguille dans l potage  -  Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.

Soupe aux raviolis wonton
Soupe aux raviolis wonton

une aiguille dans l potage  -  Un incontournable de la street food du sud de la Chine

Epinards sautés à l'ail
Epinards sautés à l'ail

une aiguille dans l potage  -  Une recette traditionnelle chinoise

Poulet aux noix de cajou
Poulet aux noix de cajou

une aiguille dans l potage  -  Contraste assuré avec une viande ultra-tendre et des noix de cajou croquantes !

Salade d'épinards épicée
Salade d'épinards épicée

une aiguille dans l potage  -  A servir chaude ou froide .

Cacahuètes aux cinq épices
Cacahuètes aux cinq épices

une aiguille dans l potage  -  Pour l'apéritif ou accompagner un repas chinois !

Riz frit au porc et à l'ananas, de Ken Hom
Riz frit au porc et à l'ananas, de ken hom

une aiguille dans l potage  -  Une recette idéale pour utiliser un reste de riz cuit.

Boulettes de boeuf vapeur
Boulettes de boeuf vapeur

une aiguille dans l potage  -  Des boulettes de boeuf au bon goût de coriandre.

Poêlée de champignons piquants
Poêlée de champignons piquants

une aiguille dans l potage  -  Une poêlée chinoise bien relevée !

Bouillon de poulet à la chinoise
Bouillon de poulet à la chinoise

une aiguille dans l potage  -  Un bouillon obtenu après une cuisson lente .

A ne pas manquer !

Une recette de Ken Hom choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cacahuètes aux cinq épices
Cacahuètes aux cinq épices

une aiguille dans l potage  -  Pour l'apéritif ou accompagner un repas chinois !

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Des recettes qui ne comptent pas pour des cacahuètes
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