Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé

Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.

L'avantage avec l'oeuf brouillé, c'est qu'il se cuisine de mille et une façons, difficile dans ce cas de s'en lasser ! Simplement garni de fines herbes hachées, agrémenté de ratatouille, de crevettes ou de truffes, servi avec des toasts et du jambon cru ou déposé sur un plat de pâtes, il s'adapte à toutes vos envies.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/03/2019.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs brouillés
Comment préparer des oeufs brouillés.
1 coup de coeur
Oeufs brouillés à la truffe
Préparer des oeufs brouillés à la truffe noire.

Recettes des Gourmets

Oeufs brouillés à la thaï
Gratinez - On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette destructurée. Du coup, on vous présente notre technique de cuisson pour que vos oeufs soient toujours parfaits. Et pour aller un peu plus loin, pourquoi pas leur apporter un peu de saveurs de la Thaïlande ? Un peu de gingembre râpé, quelques gouttes de citron vert, on parsème de feuilles de coriandre et de ciboule fraîchement ciselées, et on termine avec un filet de sauce pimentée Sriracha.
Brouillade aux trompettes de la mort
kilometre-0 - Voici une recette facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.
Tartines d'oeufs brouillés au lard
Oh la gourmande - Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui plaira aux amateurs d'oeufs brouillés. Du pain complet, des tranches fines de lard, du cheddar et une touche de ciboulette, il n'en faudra pas plus pour se régaler !
Verrine d'oeufs brouillés au roquefort
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive, des verrines d'oeufs brouillés au Roquefort et ciboulette. Une recette sympathique à servir à l'heure de l'apéritif en famille ou entre amis. Un délice salé rapide et facile à préparer.
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
une aiguille dans l potage - Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.
Bacalhau à bras
JE CUISINE DONC JE SUIS - Un plat très simple mais qui est vraiment délicieux, le bacalhau à bras, toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français : c’est de la morue aux œufs brouillés et des frites en allumettes, entre autres ingrédients.

Voir aussi

L’œuf confit vidéo
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Oeufs brouillés vidéo
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Oeuf poché et son pestou de légumes vidéo
Oeuf poché et son pestou de légumes

Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous remarquerez que les légumes du pestou sont taillés en grosse brunoise pour une belle présentation.

Les oeufs produits
Les oeufs

T'as de beaux oeufs, tu sais !

Un menu aux saveurs épicées pratique
Un menu aux saveurs épicées

Hot Saint-Valentin.

Pumpkin pie party recettes
Pumpkin pie party

C'est le dessert que l'on sert à Thanksgiving mais aussi à Noël aux Etats-Unis.

Ça se prononce et s'écrit comment déjà ? recettes
Ça se prononce et s'écrit comment déjà ?

Quand la cuisine du monde vous permet de gagner au scrabble.

Oeufs frits technique
Oeufs frits

La technique est identique aux oeufs pochés.

Purée de pois cassés, carottes, riz, oeuf et cheddar recette
Purée de pois cassés, carottes, riz, oeuf et cheddar

Une recette extraite du livre Bouddha bol, légumes, graines, protéines, l'équilibre est dans le bol ! On a beaucoup aimé cette recette très complète. J'utilise des oeufs fermiers bio. Il est difficile de bien les écaler, c'est le moins qu'on puisse dire mais ils sont tellement meilleurs....

Oeufs marinés à la betterave recette
Oeufs marinés à la betterave

Le contraste de couleur de ces œufs est magnifique. Ils ont une saveur aigre douce et les betteraves les accompagnent parfaitement. Une jolie entrée à proposer à vos invités pour n'importe quelle occasion et pourquoi pas à Pâques.

Saumon laqué au vinaigre balsamique, salade vitaminée recette
Saumon laqué au vinaigre balsamique, salade vitaminée

Une assiette légère et vitaminée !

Crêpes aux mille trous recette
Crêpes aux mille trous

Le baghrir ou ghrayef, terme utilisé au Maghreb, est une crêpe préparée à base de semoule, de farine, de levure et de sel. Elle est servie chaude et imbibée de miel mais elle est tout aussi délicieuse froide. La réussite de cette crêpe est dans le temps de repos impératif de la pâte et la cuisson...

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.