Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Oeufs braisés aux poireaux et au zaatar
Oeufs braisés aux poireaux et au zaatar

Recettes et Récits - Je te propose un plat tiré du livre d’Ottolenghi “Simple” qui est une vraie bombe ! Les oeufs braisés aux poireaux et au zaatar.

Ragoût de pommes de terre au pouliot
Ragoût de pommes de terre au pouliot

Zika - Batata flayou ou fliou, ragoût de pommes de terre au pouliot, paprika , décliné parfois avec des œufs et du cumin, plat populaire algérois , cuisine d'hiver facile

Ragoût de haricots noirs aux œufs
Ragoût de haricots noirs aux œufs

Clementine - Un peu de chaleur réconfortante de l'Amérique du sud

Christmas cake
Christmas cake

Clementine - Il est encore temps de préparer cette recette pour Noël

Salade de pommes de terre classique
Salade de pommes de terre classique

Clementine - Qui n'aime pas la salade de pommes de terre ? Elle existe en de nombreuses variantes. Ici avec du céleri rave.

Omelette moelleuse au fromage
Omelette moelleuse au fromage

Clementine - Délicieux petit déj !

Pomme d'or et oeuf cocotte
Pomme d'or et oeuf cocotte

Serial_Baker - Une façon simple et originale de préparer des oeufs cocotte

Oeuf dans un nid de pâtes sur un lit d'épinards
Oeuf dans un nid de pâtes sur un lit d'épinards

kilometre-0 - Une jolie recette végétarienne pour profiter du retour des épinards. Vous pourrez aussi la faire à Pâques car les épinards seront toujours là !

Pad thaï
Pad thaï

Clementine - La cuisine asiatique est une de mes cuisines favorites !

Tarte aux épinards, mortadelle et Montasio
Tarte aux épinards, mortadelle et montasio

Clementine - Une autre façon de préparer les épinards

Pain de maïs aux piments verts
Pain de maïs aux piments verts

Clementine - Pour accompagner par exemple un chili con carne

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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