Tourte anti-gaspi aux blettes

Tourte aux blettes

Name: Tourte aux blettes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tourte
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée; 1 botte de cardes; 1 oignon blanc frais; 100 g de pignons de pin; 150 g de riz cuit; 4 tranches de jambon sec; 1 œuf + 1 jaune; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; sel et poivre

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Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée

1 botte de cardes

1 oignon blanc frais

100 g de pignons de pin

150 g de riz cuit

4 tranches de jambon sec

1 œuf + 1 jaune

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de piment d'Espelette

sel et poivre

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Préparation de la recette

Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Épluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez. Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien.

Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d’œuf battu.

Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une tourte gourmande qui permet de recycler les restes et de manger des légumes ni vu ni connu. Une idée de repas complet qui peut devenir végétarien si on ne met pas le hachis de porc.

Voir la recette

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Publié le 18 janvier 2018 à 17h47, Modifié le 9 décembre 2022 à 11h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tourte aux blettes

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Un pour tourte, tourte pour un !

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Astuce : pour enlever le goût légèrement amer de l'endive, ma grand mère taillait un léger cône au talon de l'endive avant de la cuisiner... Essayez !