Tourte au vert de blettes et aiguillettes de canard

Appelées aussi blettes ou poirées.

Appelées aussi blettes ou poirées.

Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise.

Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.